[花蓮]臺灣觀光學院THTU形象館-青醬義大利麵意外的好吃! 還有我第一次看到的義大利米型麵 口感我喜歡!
分類:異國料理

[花蓮]臺灣觀光學院THTU形象館-青醬義大利麵意外的好吃! 還有我第一次看到的義大利米型麵 口感我喜歡!

位在花蓮市區軒轅路的臺灣觀光學院形象館,我相信很多人應該都不知道他們是有賣餐的喔!!!這次我去吃了他們的青醬義大利麵,好吃ㄟ!!!而且我還是在花蓮第一次吃到義大利米型麵!有夠特別的!真的不錯!,帶大家去看看吧!!

                                                                   臺灣觀光學院形象館

地點:花蓮市軒轅路13號

營業時間:0900-2200 週一公休

電話:038315423

粉絲頁:https://www.facebook.com/THTU.BrunchRestaurant/?fref=ts

                                               官網:http://thtubrunchrestaurant.weebly.com/

它開幕的時候,我有去參加,剛好跟劉校長見面有聊到這這個館他要做的方向,劉校長說,他想要把這個地方完全交給學生來管理,是從菜單、定價到營業模式都由學生來自主管理,學校完全不插手,我聽了就很擔心的就問,那經營不下去怎麼辦,劉校長說 他就是要讓學生知道開店經營是怎麼一回事,要讓學生實際的去面對客人,實際面對問題,然後解決問題,因為學校能教給他們的是技術,但是如何把這個技術轉化成自己的能力,這才是關鍵,臺灣觀光學院形象館所擔負的就是這個角色,當學生的創業培育中心,讓他們從學校出來,不是空有技術,而是有能力來面對這個市場。

所以形象館開賣之後經過了2個月的時間,校長邀請我來吃吃看他們的菜色,並希望要我教導給學生一些東西,其實我收到這個邀請我真的是受寵若驚之外,也是覺得怕自己能力不夠,因為我真的只是愛吃而已,教導對我壓力太大,所以我決定就做我自己XD,我也就不把他們當學生,開啟宅男模式來說這家店好了!!

店內座位數並不多,不過萬聖節快到了,店家也做了裝潢,這樣的裝潢看起來很有學生餐廳的味道XD不過也是學校沒有給他們經費來做裝潢,以這樣的模式我反而覺得簡單乾淨就好,萬聖節過後拆下我覺得會清爽許多,如何讓客人能夠舒服的吃飯這件事是很重要的唷

菜單的部分目前是用手寫的,雖然我知道這是因為他們可能還在試菜單吧,但是為什麼不能用電腦排版呢,未來開店,也會面臨到"做菜單"這件事,與其以後遇到,倒不如在這個時候就可以學如何做一份好用的菜單,以後開店就算要找人幫忙做,自己也會有概念

他們從早上9點就開始營業,並提供早午餐,不得不說他們的價錢訂得很不錯,可惜他只到只到12點,我們是晚上來,只能下次來試了

菜單,他們除了一般菜單之外,還有對應萬聖節所推出的套餐,另外我菜單有些意見,就是可以針對你們覺得是你們的招牌菜和有辣的餐點特別註記,我請服務生來推薦菜色的時候,她說都好吃...真的不要說全部都好吃...就依你們覺得拿手菜來做推薦,這樣會比較容易讓客人吃到你們的好手藝,這點很重要

他們餐點加100元就可以升級套餐,內含沙拉、濃湯、麵包和甜點

南瓜濃湯佐蕃茄麵包 看起來蠻好喝的唷

真的還蠻好喝的ㄟ,可以喝到南瓜的自然甜味之外,好像也有加地瓜下去,甜味比較有層次感

番茄麵包單吃就好吃,番茄和一點義式香料的味道很搭之外,麵包的口感也很好,Q彈不死硬,好吃,當然也是出自學生之手喔

青醬蛤蜊鮮蝦麵(189元)除了有蝦和蛤蜊之外,還有2個淡菜,感覺很不賴唷

不得不說,他們的青醬麵好吃ㄟ,不會有一般不好吃的青醬會帶有類似青草沒有熟的味道之外,入口青醬的滋味很好,蒜的味道也很飽足,這個好吃,必點!!雖然說他比一般的義大利麵油了一些,不過我有跟廚師反應,能解決這一點就更棒了

匈牙利腰豆燉松阪豬(299元)299元價格有點高.....不過這個是套餐價....但他們這道是搭配義大利米型麵,雖然高但是還蠻想試看看的

這口感還蠻特別的ㄟ,吃起來有一點滑溜滑溜的,口感帶著一點點的微彈,這個口感我喜歡^^這個沒吃過的真的可以來試看看,口感真的很蠻特別的

他們的調味我覺得也很搭,肉的味道我不喜歡就是了

匈牙利牛肉燉飯(199)牛肉味道不差,但醬汁沒有吸附在燉飯上,所以口感略乾

小惡魔復仇堡(169元)這個是他們的萬聖節套餐之一啊 看起來不錯吃

他們的沙拉是用甜菜根做成沙拉醬,甜菜根單吃起來,會帶有一種類似土味的味道,不過廚師處理的還蠻不錯的,味道還蠻均衡的ㄟ

炸肉餅的味道不差,不過麵包的口感過頭的好了,這樣吃起來肉的味道會先在嘴巴中消失,反而會顯得麵包過於搶戲,後來有跟我解釋是加熱程序不小心按錯,造成這樣的口感,我也趁這個機會跟廚師說,因為我今天有跟你反應,你才會去看,如果今天來的客人沒跟你反應,他所帶回的是"他的麵包我不喜歡"的訊息,這客人可能就不會再來了,為什麼呢?因為客人只會給你一次機會,客人不會想再花錢吃不符合他口味的東西,你也是,我也是。所以給每一個客人的每一道菜,都是那個客人對你這家店印象的全部,他才不會管別人說你多好吃,他只知道你的菜不符合他的口味而已,真的要重視

干貝沙拉(150元)這是因應萬聖節所推出的干貝沙拉前菜,干貝鮮度佳,吃起來也不錯,只是產品形象過於平淡,我不知道我為什麼要點他。不過既然是萬聖節限定,而且你們有做甜菜根醬,可以更搞怪一點,用干貝當做腦或是臟器,做出被砍一刀噴血的感覺也是OK,符合主題,不搞怪就用更好的方式呈現它,不然這個150元,我下次不會點,因為不吸引我

木乃伊的殘骸(380元)這個眼睛用馬鈴薯做的~還蠻有特色的 符合主題^^殘骸是豬肋排

豬肋排口感略乾,但是調味是美式BBQ醬,調味蠻討喜的

哈哈哈!!也太厲害了吧!眼球ㄟ~好厲害喔XD 連老師都問這個是怎麼做的,真的都是學生他們自己研發的!厲害唷,一問之下才知道。他們是基底是用椰奶做成得果凍,吃起來有淡淡的椰奶香,而像血液的液體是用蔓越莓汁為主體去調成的 這個不錯喔 很符合萬聖節主題啊

甜點-南瓜卡士達泡芙 還真好看ㄟ~美感有出來^^ 而且泡芙也不錯吃

這次真的是開啟宅男模式來吃,沒給他客氣的!因為客人也不會給你們客氣的,我所提供的一些看法及想法,也是我這些年來所看到的一些通病,因為很多人以為會做廚師就會做老闆,這個是錯的,因為這根本是2個專業,假設以後要開業,除了穩定的技術,還要知道我所說的東西之外,你的店所要打的客層是誰,親子、上班族、學生或是觀光客,決定之後才能夠去訂你賣的東西和定價,你的店面位置、桌位數、房租、人事成本等等,別家店在賣跟你同樣的東西也要去關心一下,更不要說行銷支出,店家太多了,我為什麼要吃你這家,所以不行銷也不行。開店真的很難,所以我知道的越多,我對想要開店的朋友越是敬佩,因為開店真的是永遠學不完的一堂課,我也希望我的一點經驗夠給同學一點點幫助,這樣我就很開心了^^

 

臺灣觀光學院形象館

地點:花蓮市軒轅路13號

營業時間:0900-2200 週一公休

電話:038315423

粉絲頁:https://www.facebook.com/THTU.BrunchRestaurant/?fref=ts

官網:http://thtubrunchrestaurant.weebly.com/

 

 

 


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