[食譜]麻油雞煲仔飯 萬穗豐饒金穗米/盛秝米 具有產銷履歷非基改的花蓮好米


萬穗豐饒金穗米/盛秝米這2款米他是產自花蓮得天獨厚的自然環境,不但有產銷履歷,都還是非基改稻米,而且透過食味計檢測下,味道可是勝過越光米唷,剛好現在是冬天進補的時候,我來做一道結合台式與港式的麻油煲仔飯來吃,你們看看那個香脆鍋巴,真的好好吃的唷~還用了福東黑麻油及欣綠農園丈母娘豆腐乳唷^^

 

 

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萬穗豐饒金穗米/盛秝米這2款米都非常的特別,除了我剛剛文前所說的盛秝米他透過而且透過食味計檢測下,味道可是勝過越光米唷~

附註:稻米的口感是以食味計測量稻米,就是通稱的食味值 ,所憑藉的標準就是食味值,而不是找幾位米食大師吃後評斷。除此之外,許多推廣台灣米的單位,目前皆是以食味值做為稻米分級標準。

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金穗米這個更特別了,這個可是他天然所產生的黃色,不是添加也不是基改,它也目前全球唯一外觀呈金黃色的非基因轉殖米,並且含有5種「類胡蘿蔔素」,類胡蘿蔔素對人體健康有益, 其實已經蠻接近是機能米了ㄟ 

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他還附有如何煮飯的密技啊 金穗米所加的水就要比較多,盛秝米這次我就要來做煲仔飯了^^

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煲仔飯一定要用砂鍋 ㄟ~其實也不是這樣說啦 鑄鐵鍋應該也可以,主要是他保溫性強也不太沾黏,還有最重要的是我外婆是廣東人,我看我外婆煮煲仔飯就是砂鍋

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把盛秝米洗乾淨就好不用泡 到時可以有足夠的液體給他吸的飽飽的^^

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我這次準備是煮2人份的,雞腿我是選用仿雞的 市場買好之後請店家幫你去骨切塊,另外我愛吃菇,所以我也準備了3種菇一起使用,另外我是以吃補的概念,所以我是不加鹽的 但是我後面會寫我是用什麼來搭配他

米—-2杯(米杯)

雞腿–1隻

黑麻油—50CC

老薑—-適量

米酒—1瓶

水—-半杯(米杯)

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這次用的是福東黑麻油,之前我有團購過的,這款黑麻油非常的棒,香氣超級迷人,這次就是要用他來煮唷

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煸薑我覺得最重要的就是小火慢慢煸不能急,這樣才有吃補的效果,當然有時要快的話 當然火大一點是OK啦

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 我是大約煸到這樣覺得OK 然後開大火把雞肉放下去煎香來封住表面,不用全熟^^

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我這次是用這小瓶的特級米酒一整罐,然後再倒進半杯水(米杯)

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倒進去去之後等滾的時候就可以倒米下去了!

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把米倒進去之後,滾了之後再在菇類鋪在上面,然後蓋鍋蓋,轉小火等上15分鐘,這個時間很重要唷

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15分鐘就可以上桌了 你們看看這鍋是不是很美啊^^ 配色又漂亮,一打開更是滿滿的麻油香氣超棒的啦^^ 接下來就是要面對現實,看鍋巴漂不漂亮了^^

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哈哈哈~這鍋巴超漂亮的啦 整個是金黃色啊!!幾乎都沒有焦掉,非常成功,然後要馬上把鍋底通通給他弄起來拌勻,一方面砂鍋保溫非常的好,怕會持續加熱變焦,而且拌勻與正常飯一起吃口感會更好

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 這個真好吃啊! 一入口滿口麻油香啊 福東黑麻油就是好啊 雖然我沒有加鹽,但是味道是有而且好香唷 這次超成功的啦!好吃!

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而我不加鹽吃補 但是還是會想要吃一點有鹹的東西啊,這時候有罐好的豆腐乳就很重要,這次是用欣綠農場的丈母娘豆腐乳 我很喜歡他們豆腐乳的味道,跟這個也好搭

 

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金穗米他煮好之後顏色好漂亮喔~還是黃色的,這個給小朋友吃他們會很開心,而且裡面還有5種類胡蘿蔔素,對身體蠻好的說!

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他的米的煮法是1比1.2(水)所以我照他的煮法來煮,他入口的口感跟一般的米相比是比較硬一點,但味道還不錯ㄟ,比起糙米或是胚芽米好吃,這個既有更多的營養又不會不好吃,這個拿來給需要營養補給的如老人小孩更是適合ㄟ!

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選擇健康又好吃的米,真的比什麼都重要,而且還是來自花蓮好山好水的米,你怎能不試試呢,妳們也可以跟我一樣來做成好吃的料理唷^^ 

 

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