[台北捷運忠孝敦化站美食]福天下福州料理私房菜- 福州功夫菜酒香四溢 食材用心 鮮美滋味很難忘


位在忠孝敦化的福天下可是大有來頭,它是台灣著名牛肉麵-天下三絕的老闆所開的福州菜,一進到他餐廳裡頭,映入眼簾的是無數的水晶吊燈,宛如藝術品的威尼斯鏡,一進去裡面真的是氣派的不得了,高檔奢華的空間之下,收費卻沒有意想中的高價,而且為求好的品質,都是進口菲律賓活體海鮮,重點他們的菜非常的合我的口味,就連芥蘭菜都是我所吃過最喜歡的!

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福天下福州料理私房菜

地址:台北市大安區敦化南路一段232巷8號

營業時間:1130-1400 1730-2130

電話:028772 2729

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就從忠孝敦化站地下街12號出口一上來,步行不用1分鐘就可以看到福天下福州料理私房菜了,黑與紅搭配顯得大方又顯眼,但是進去之後你就知道裡面就真的很厲害ㄟ!

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老闆本身就是個設計師,他的裝潢是非常的貴氣,天花板上各式水晶吊燈,花紋各異的椅子 一進來就被他氣派的大廳給震住了,而牆上的雕刻細膩的鏡子可是大有來頭,老闆說他是來自義大利的手工威尼斯鏡,蝕刻上的美麗花紋,根本就是藝術品啊~

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而他的地下室的包廂可容納40人以上,而且還有活動牆面可以分隔,他的裝潢真的是很奢華ㄟ~連地下室通道的牡丹花都是燙金上去的~

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而福州菜除了特別要求海鮮要新鮮之外,福州菜的最大特色就是以酒入菜,他每道菜都是有加入酒的,除了一般的紹興酒之外,還有福州特有的紅麴酒(青紅酒) ,等等要可以品嚐一番啊^^ 連店內的高梁也是特選東引高粱,我有喝過,味道真的是有不一樣喔!

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我們坐下之後,五碟迎賓小菜就先上了,不光是要好吃 盤子的形狀也有仔細挑過,而我最喜歡的就是這道茄子了,已經非常軟化的茄子中有著醬香與一抹酸味在嘴中,這個酸,酸得非常好,後韻還帶著青花椒的風味ㄟ,在我吃的過程中,老闆聽到我愛這個茄子很開心,因為他說這道茄子看起來沒什麼,,整隻茄子可是要劃下300刀方可能如此入味,哇~聽了我真的覺得一道小菜就這麼花功夫,更期待他後面的美味了^^

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而且連個茶也有等沙漏漏完才能喝,這樣茶才是最好喝的,每個步驟都很精細ㄟ^^

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紅燒白菜獅子頭(380元)這個獅子頭入口之後,他的肉的口感是細緻的,這樣的獅子頭一般來說都很柴,但是他的是完全不會ㄟ,肉的香氣非常的飽滿。而且他的湯是香醇不油膩,白菜也滷的軟透,獅子頭做的人很多,以他們的來說我很喜歡~

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糖醋荔枝肉(360元)我是非常愛吃糖醋排骨的人,他的調味非常的棒,可不是只是糖與醋而已,他還加入了酒下去,這酒不但增加了香氣之外,甜酸之間更是有了不一樣的層次感,而他們選的是里肌肉,炸的更是剛剛好啊!

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福州燕丸湯(160元)用豬肉所做外皮是有著軟嫩感之外,他的內餡是鮮美十足 咬下去更是湯汁四溢,內餡還加了蝦乾,這可真的是畫龍點睛,美味更是一層樓啊,而湯頭是他的最佳配角,鮮而不搶味又襯托出燕丸的美味,這個燕丸應該是我目前吃過最好吃的!

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三絕燻雞(四分之一隻360元)老闆說這個燻雞功序很麻煩除了蒸燻之外 要用電風扇吹了2天才能完成,這樣做好的燻雞果真好吃,他的外皮香氣飽滿 而且肉是完全不柴啊,油潤滑口啊!

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酒香麵線(150元)這個一上桌,空氣中就充滿了濃濃的酒的香氣啊~還有甜甜的香氣,老闆說這個可是他們的招牌啊,加入的酒可是福州的青紅酒,這我還真沒有聽過ㄟ~原來就是紅麴酒啊

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這湯頭未免也太好喝吧!!他的酒的味道超級飽滿,而經過加熱調味之後,滿口的鮮美,一喝下去每個人都大為稱讚,酒甜味鮮,這個不愧是他們的招牌,太好喝了,它的酒加的還真是不少,我們喝完每個人都臉紅紅XD 這個冬天喝一定更加美味啊!

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更別說麵線跟蛋是吸滿了濃郁酒香。尤其蛋是更是美味啊,另外他們的麵線不知道是那兒的,因為我們邊吃邊聊麵線的口感都沒有爛ㄟ 厲害~

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此時上了光餅 我想大家應該覺得是東坡肉要上了吧,經典福州菜可不是夾這個呢

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光餅是夾鮮蚵煎蛋,他的鮮蚵海味超濃的啦~老闆說他們的海鮮都是菲律賓進口活體的,那邊的海域所產的海鮮的味道更濃啊,加上蛋的香氣也非常的夠~光餅有略為煎香,整個搭配起來超好吃的,這個讚!

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福味炒芥蘭(230元)這道芥蘭太好吃了! ㄟ~看起來不就是一般的芥藍 有什麼好說的….還真的有得好說ㄟ! 一入口 一吃就知道有特別挑過 芥藍菜口感很嫩 緊接著酒的香氣與甘鮮香的醬汁是原本充滿著嘴中啊! 酒的香氣非常濃郁又帶為甜滋味 加了青紅酒下去扮炒後原來滋味是這麼好 這道我超愛  必點!

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炸糟鰻魚(150元)這個也是福州的經典菜,而且老闆也有他用心的地方,第一個 他只用大海鰻,不夠大寧可今天不賣,為什麼呢?因為只有大隻的才會有足夠的油脂,才夠滑才夠香,加上紅糟下去炸,果然嫩口又夠香呢

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沙母螃蟹飯(1880元)這隻沙母超大隻的啦!! 你們看看那個蟹黃超多~看了都要留口水了啦…當我們要大快朵頤的時候…老闆說這道菜還沒完成唷 啊? 還沒完成是?

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原來還加上他們精心熬煮的高湯以及紹興酒來提味,唉唷~這樣的吃法我是第一次ㄟ~好期待!

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海域不同 海鮮的味道真的有落差,活的沙母果然就是鮮美,但是他的滋味比一般的還要再濃郁很多,米的口感極好,再加上了香菇提味,雖然說高湯喝不出是用什麼熬的,但也因為這個高湯讓整個滋味變得更渾厚!

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最後的甜點是 黑糖芋泥&鬼餅 據說鬼餅是以前拿來拜拜用的才取了這樣的名字

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它的外皮的2邊是煎得酥脆,而裡面則是軟Q 裡面的香甜糯米更是帶了酒香 吃起來非常的合拍唷

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這芋頭控真的不能錯過! 濃郁的芋泥帶著渾厚香氣,而黑糖更是讓味道更有了層次感,這道受到大家的好評啊

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這次來吃不管是店內高檔奢華的空間讓我印象深刻之外,他們菜更是讓我吃得停不下筷子,福州燕丸湯 酒香麵線、福味炒芥蘭、糖醋荔枝肉、鮮蚵蛋夾光餅更是讓我印象深刻,以酒入菜是福州特色,材料用心更是酒香四溢,吃完了是人醉心也醉啊~這樣的好菜跟環境,價格並沒有特別高,而且就在台北市中心是非常方便,大家有機會可以去試試,底下有菜單讓大家參考

#福天下福州料理私房菜

地址:台北市大安區敦化南路一段232巷8號

營業時間:1130-1400 1730-2130

電話:028772 2729

**食物的味道非常主觀**
**每個人接受度所不同**
**文章僅分享我個人感受**
品嚐時間:2018/09/22

本文為邀約

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