[板橋]川府重慶老火鍋

北部縣市食記跳躍的宅男

我以前是從來不吃辣的人 後來因為愛吃張家水煎包 水煎包搭配辣椒醬又特別的對味 進而接觸了謝教練皇辣醬 就一路開啟我吃辣的味覺 雖然說到現在還是只能吃到小辣 但是可以吃的東西可以變得越來越多 像這次跟朋友到板橋這家的麻辣鍋 要不是能吃一些辣 可能就錯過這家好吃的店了

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店內裝潢是走中國風格 打經過打聽 原來是一位重慶女孩愛上了咱們台灣男生 就跟著他到了台灣 把當地的味道也帶了過來

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菜單 

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八卦鴛鴦鍋(350)他們的麻辣跟現在的麻辣鍋有一點非常不同的是 他們的麻辣鍋的湯是不能喝的 上面是厚厚一層的辣油 另外也是沒有所謂的鍋底 也就是豆腐或鴨血 沒吃過這樣的 等一下就知道是什麼味道了^^ 另一邊則是養生白湯鍋

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他們麻辣鍋的醬料跟一般麻辣鍋也與眾不同 除了一般的配料之外 他加了相當份量的麻油 是要以麻油的香氣消除辣味嗎??? 等一下吃就知道了

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秘傳現炸酥肉(160)這可真好吃啊! 超級酥脆的 一口咬下 有卡滋卡滋的口感 但是裡面保有軟Q的口感 真的不知道怎麼炸的 另外他吃下去之後 會有一種麻麻的感覺 好特別 這個味道我喜歡 必點 

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菰菇類拼盤(200)菇類對身體好 而且麻辣鍋吃菇很搭

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蔬菜拼盤(200)補充纖維質^^

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玉脂羔羊肉(260) 這個羊肉很不錯 沒有羊的腥騷味 吃來很不錯

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SRF極黑和牛(大550)什麼叫SRF?? 

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查過之後 他算是一個等級吧 美國SRF極黑豚 講求他的油花更細緻 肉質更香甜  等一下吃就知道了^^

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這種豬肉在煮的時候就把他當牛肉煮比較好 不要一丟下去就不理他 變色之後趕快拿起來吃  一吃  喔喔喔 紅湯這個鍋的調味好麻喔!辣度還好 但是真麻啊 但是麻完之後還有多種香料的氣味非常特別 沾上他們的醬汁 恩嗯 帶著點酸和濃重的麻油香氣 ㄟ 這沾醬跟他們的麻辣很搭啊 不過這個肉的確好吃 在這麼複雜的味道裡面 我還能吃到豬肉的鮮甜 口感很好 這肉真的好啊 不過你們也看到鍋上有厚厚的一層油 拿的時候稍微撥一下 不然一撈很多油在上面啊 

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川府蛋液腰片(240)這個是他們的招牌之一 

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把蛋打散之後再放到鍋裡煮 這個是一定要放麻辣的喔

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喔喔喔 太美了吧!!這刀功應該是我一輩子都練不出來的>< 因為腰花本身是沒有味道的 主要是靠麻辣的賦予它的香辣滋味和吃他的口感 不過他的腰花是沒有腥味 這點我喜歡 很多這類型的腥味很重 根本沒辦法吃啊

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我真的不得不說 他們的白湯 超 好 喝 而且我們又加了很多蔬菜下去煮 湯真的好鮮甜啊 我一直喝啊 這個有打到我的味蕾 必點! 

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手工疏菜麵(100)

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他的麵意外的好吃啊@@ 沒想到居然在火鍋店吃到這麼好的麵 口感香氣都非常好 

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豆腐衣(80)第一次看到這個  感覺是超薄的豆皮

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這個好吃^^ 口感細膩 一入口帶有濃厚豆香和一點點碳燒的滋味 我喜歡 這個一定要加到白湯煮喔 加到紅湯就吃不出他的鮮味 這個必點嘿

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第一次吃到這樣的麻辣鍋 味道非常特別  不過與他的麻辣鍋相比 我更愛他的養生白湯鍋啊 加了很多蔬菜下去煮 湯頭之好喝啊 到現在還會想   另外秘傳酥炸肉 手工蔬菜麵和豆衣 這個都是必點的啊

 

地點:新北市板橋區漢生東路111之1號

電話:0229512331

營業時間:1130-2400  

 

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