[花蓮][私宅料理系列]G usto有機無菜單料理-全部使用自然農法友善土地及有機食材的蔬食料理


說到這間素食 我在好幾年前建林街民宅素食已經吃過了 當時二姐(就是老闆娘 我們都叫他二姐)就已經是用不做廣告的方式提供素食料理給大家 這兩年她搬到美崙 她的經營方式開始跟以往不同 以往還有提供單人的餐點 現在則是以合菜的方式經營 並且二姐所使用的食材 幾乎都是有機食材 就以我今天吃的來說 超過80%的有機食材 另外20%則是來自小農  話不多說 帶大家去吃吃看吧

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二姐的坐位不多 二姐說了他也做不來   而且他現在是只做中餐而已 我們這次是10人一起來吃合菜  一人600元

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二姐自製的辣椒 吃起來有墨西哥風味的感覺說!

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自製蓮藕茶非常好喝! 蓮藕特有的味道喝下去非常舒服

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核桃佐石榴 第一道前菜以乾淨帶自然酸味來醒我們的味蕾

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沙拉 使用芝麻葉 紅藜 蕃茄 鷹嘴豆 小黃瓜 甜椒 這些食材都是使用里仁有機商店及健草農園 豆乾及豆腐則是使用味萬田有機豆腐  味道清爽 其實我還蠻喜歡的 自然風味其實是很棒的

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中間是來自台南小農的菱角 不得不說 這應該是我近期內吃過最好吃的吧 口感非常好之外 微微的調味讓他自然的風味更上一層樓  

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甜椒 蓮藕 佐以桑葚為主的調料 入口滿是食物自然滋味

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底下的這層以紫米和紫玉米為主所做成的 我真的必須說….二姐當天真的說了太多東西 我完全沒辦法記住啊>< 裡面好幾種的食材在裡面

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感覺是日本種的蛋茄? 直接用烤的方式 再加上底下的以紫米醬 寫到這裡我覺得大家應該都已經有發現 二姐她所使用的處理方式 都是要讓食材散發他最自然的味道 但是不代表二姐在調味上就多做 反而二姐在調味上用了非常多食材去增加他自然的滋味 但是我真的記不住啊>< 東西真的超多 真心覺得對二姐不好意思><

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燉蘿蔔佐黑松露 居然是松露ㄟ!!  搭配著一起吃 可惜我沒有感受到松露太強的風味

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外層是使用芝麻和泡菜打成泥 裡面加了二姐自己做的花生醬 第一次吃到這樣的搭配 味道比較重 花生醬的味道非常好啊

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我忘記是什麼菜 混上米麩 

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二姐有給我們蒜泥醬油和薑泥醬油 都有加了大量的黑麻油下去 跟這個菜非常的搭 尤其是薑泥醬油真是超搭!

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說也奇怪 我在吃南瓜花和芥藍的時候 完全沒想到要去沾那個醬料 直覺就覺得這樣吃就很好吃了

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外面我又忘了是什麼(撞牆)底下是芋尼 完全自然風味 這沾點薑泥醬汁更提味啊!

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這是以前的人牙痛的人吃的草藥 我有吃 味道超奇怪(就說是草藥了…) 不過也沒感覺怎樣 可能是我沒牙痛吧XD

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上面一顆一顆的是破布子 白色是山藥  這個蕨類記得沒錯是筆管樹 超苦的…..連我這麼能吃苦的人都受不了 但是我還是吃完了 瞬間覺得肝都好了

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底下還有芋泥可以搭配著吃

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花椰菜底下是台灣產的黃豆

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栗子 波蘿蜜 白果 菇類 奇亞籽 栗子和波蘿蜜感覺是有蜜過的 非常香甜啊 好好吃 奇亞籽它對健康非常有幫忙 我也有自己買過 

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自己做的麵 配上用芹菜為主 芹菜下去炸所做出的油  芹油麵  第一次吃到這樣的做法 很特別

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蛇瓜松子湯  湯好清甜啊 好好喝

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會叫蛇瓜是因為他裡面一絲一絲的吧 好吃

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這個甜點好好吃喔 多種堅果再加入無花果和椰棗 我很喜歡啊!!

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這次二姐她所提供的食材 大部分都來自於里仁有機商店和健草農園 或是小農使用自然農法所產出的蔬果 二姐又在調味上花了非常多的心思去調味 每上一道菜 二姐都停留很久解說她的食材來源 他的料理手法 調味方式 真的非常詳細的解說給我們聽 我記住的部分真的太小了 真的覺得對於這麼用心去做菜的人非常不好意思 雖然說他一個人要600元 但是以我今天去吃我覺得真的可以一試  除了食材是選用有機及自然農法的蔬果之外 我覺得能吃到二姐對於這塊土地的喜愛 他想讓我們能夠吃到大地最自然的味道這點真的令人佩服

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想要去的朋友我來告訴大家怎麼走 我們走到民權五街 看到中一豆花轉進來 看到異舍義大利麵轉進去

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往前走

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看到他右轉 對面就是二姐的店了^^

二姐她現在營業方式 是只接合菜 10人以上 只有中午 而且是週日5到週一   營業四天而已喔 一人是600元  

地點:花蓮市民德四街37巷1弄1號

電話:0911307798

 

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