[2020米其林]連續3年獲得米其林三星餐廳-頤宮中餐廳-超好吃脆皮叉燒給我美好味覺體驗 完全打到我的味蕾 台北火車站美食


頤宮自2018獲得米其林三星之後,又在2019年與2020連續得到米其林三星殊榮,真的是太強大了!,而我之前去吃過華泰王子飯店九華樓的烤鴨(食記連結請點我)之後,那個美味完全沒辦法忘記啊!!!這次上台北我就超想吃烤鴨的,之前也有花蓮的朋友說要一起上來台北,我就問他們要不要吃烤鴉,他們也是超感興趣的。而這次會選頤宮是看了小虎食夢網的頤宮的食記(食記連結請點我)看起來超讚的!這次就來吃這家的烤鴨

頤宮

地點:台北市承德路一段3號17樓

電話:02 2181 9950#3261 (烤鴨和脆皮叉燒都要提早預定喔!!!)

營業時間:1130-1430 1800-2200

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頤宮中餐廳在君品酒店的17樓,就在台北火車站旁邊而已,交通非常方便!

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頤宮中餐廳有獲得兩岸十大名店的殊榮啊!真厲害

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用餐環境以宮廷中國風為主,環境之優美真的不用多說,桌上擺著以鴨為主的餐具,一上桌就培養要吃烤鴨的心情嗎XD

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我是很希望讓大家看到全部的菜單的人,所以我去任何餐廳,我都會很刻意的拍菜單讓大家知道菜單,他們的菜單之豐富,單點套餐什麼都有啊!!!

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洛神花果醋 這是提供我們來調整味覺用的,初嘗時覺得他味道似乎太強烈,但是隨著菜色一道一道的上,在喝他的時候才覺得這個味道剛好,能確實把味蕾重新歸零

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小菜 百香果木瓜絲 筍乾 海哲頭  味道清爽又開味

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宮保乾坤袋(480元)所謂的乾坤袋就是指青蛙胃,第一次單吃到青蛙胃ㄟ!口感非常的脆Q,它們宮保的調味我非常喜歡!刻意調得略濕讓醬汁巴在食材上,入口乾辣椒的滋味先在嘴巴綻放,這辣味不得不說真是輕柔又舒爽啊,有辣味表現出來但是又不拖泥帶水,最後帶點微鹹收尾,吃起來真舒服!

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腊味蘿蔔糕(3入150元)這蘿蔔糕 超 厲 害 *0* 為什麼說他超厲害,我先說他的味道,以腊味蘿蔔糕而言,他裡面腊肉所展現的風味十足,味道很飽滿,但是他最厲害的不是這個!

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它最厲害的不是用蘿蔔絲,ㄟ!不用蘿蔔絲用什麼????它們用得是蘿蔔塊啊*0*蘿蔔塊ㄟ!!!完全打破我對做蘿蔔糕的認知啊!=蘿蔔糕的切面能看到蘿蔔塊反光,一咬下去代著蘿蔔已經完全軟化並留下微微的口感,這真的是太厲害了啦!!真的是長見識了!!!

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春風得意腸(240元)腸粉裡包著油條和蝦仁,腸粉軟Q,油條酥脆的剛好又不過老,裡面包裹的蝦仁飽滿又鮮美啊! 蝦的鮮美幾乎是用跳得出來啊!!好厲害!!非常的好吃!!

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脆皮叉燒(680元/須預定)這個可是頤宮的招牌菜,而且跟烤鴨一樣,是需要提前預約的喔

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頤宮叉燒選用的是松阪豬,一口咬下…鄉親啊…這道太強大了*0*,我先感受到的是外層酥脆的焦糖,他叫脆皮就是外層包裹一層酥脆的焦糖,甜香滋味帶著還不到苦味的焦香氣,肉一咬下去,不似我們一般吃松阪帶著脆Q,它的口感細緻又充滿了油脂,咀嚼個幾口就好像要化掉了啦,油脂的香甜極美味!!!!!這道完完全全打到我的味蕾,太厲害了,這道絕對是我目前所吃到最強的叉燒 沒有之一  脆皮叉燒是絕對必點啊!!!!!

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火燄片皮鴨(3200元)這是最近他們新推出的新作法!,雖然要加價1000元,但聽到他們跟我介紹的時候我就決定點這道了!

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所謂的火燄是使用酒類燃燒烤鴨的表面來增加他的香氣,可以選用高梁或是君橙度酒,想說吃過不少用高梁提味的菜,這次來試試看別的酒好了,我就選了君橙度酒

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哇嗚~~這火燄鴨在桌邊燃燒看起來超華麗的啊!!!

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火燄鴨他們有提供兩種吃法,一種是傳統的吃法,而另一種就是頤宮創新的吃法,烤鴨加蘿曼再加炸過的馬扎瑞拉起士條?!這組合從來沒聽過啊*0*,一入口!原來如此,鴨皮經過君橙度酒炙燒過後,帶著一絲的果香,搭配濃厚馬扎瑞拉起士條,兩者合一完全不覺得怪,鴨皮酥脆配著濃郁起士條,蘿蔓扮演著解膩的角色

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傳統的烤鴨裡面就是甜麵醬與小黃瓜及蔥段。頤宮他們的片鴨是肉與皮是分開的,我們吃的的部分都是皮的部份,他們的皮酥脆的口感及經過再一次炙燒後的油氣香,一口咬下,皮是會脆化開的,真的不錯啊…但是我對他們傳統的烤鴨卻有點失望…為什麼這樣說呢?不是好吃嗎?? 我覺得原因是出在他的餅皮,之前我說過了,他的烤鴨皮肉分離,他能展現的風味都是在那鴨皮上,而我今天整捲入口的時候,餅皮太大張,導致餅皮的味道多了影響到烤鴨的表現

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然後我試著把皮撕掉一些,果然啊,鴨皮香氣的味道馬上就回來了,單純覺得是均衡度的問題。

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雪菜肉絲爆米粉 這是二吃的部份,米粉爆過之後在使用雪菜與鴨肉調理的混合拌煮在一起

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現場桌邊服務

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米粉把雪菜與鴨肉的鮮香滋味都吸到裡面啦,炸過的米粉口感真不一樣!! 

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因為我們同行才4個人,鴨肉除了做雪菜鴨肉米粉之外,原本想說做鴨粥,但是怕吃不完我們就選了單吃鴨肉,吃了真的非常後悔我們為什麼沒做鴨粥啦,單吃沒說不好吃,但是做成鴨粥絕對更好吃,吃不完外帶就好了咩,當時真不知道自己在想什麼!!超蠢的><

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酥皮焗叉燒包(240元)看到這個我一定要點!!!之前添好運茶餐廳排隊排得要死就是為了要吃這個! 

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上面的酥皮好吃!入口一輕咬就酥化掉,而且好厚一層,微甜香酥脆與不過甜的叉燒一起入口!!!真不錯

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炸豆腐奶(360元)這道甜點超好吃!!!!

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一入口帶著好像咬到糖霜 那種沙沙的口感,裡面的起士超級濃郁!微鹹的起士和著甜香甜香的糖霜,搭配著Q軟的餅皮,感覺超幸福的!,這道甜點必點啊!

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油條杏仁茶(180元)甜點當然不能只吃一道,當然也要來個中式甜點啊^^

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他們的杏仁茶味道純淨自然,喝起來非常的順口,加上油條的酥炸過後的油香更是對味

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杏仁滑豆腐(180元)服務人員聽到我們其中一位是不敢吃杏仁,她特別招待給我們那個朋友一份杏仁豆腐,她說他們的杏仁很純,不會有你不喜歡的那種味道,真的是超貼心的!而且實際一吃,不知道他們是有加奶還是加了什麼,杏仁滋味變得更圓融!!好吃^^真是感謝啊^^

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頤宮中餐廳他們的脆皮叉燒真的 超 級 厲 害 是我目前所吃過最好吃的叉燒 沒有之一 ,超美好的味覺體驗直擊我的味蕾啊!!!超級厲害的! 再來他們的蘿蔔糕更是顛覆了我對蘿蔔糕的做法,原來還可以用這樣的方式去做,太厲害了,火燄鴨華麗上桌啊!!!用君橙度酒讓表皮留下果香增加他的風味,而且居然用炸過的馬扎瑞拉起士條跟他搭配,有夠創新的吃法!! 下次還要再去吃頤宮!!那個脆皮叉燒的美味是沒有辦法忘記的啊!!

 

**食物的味道非常主觀**
**每個人接受度所不同**
**文章僅分享我個人感受**
品嚐時間:20160530

 

頤宮

地點:台北市承德路一段3號17樓

電話:02 2181 9950#3261 (烤鴨和脆皮叉燒都要提早預定喔!!!)

營業時間:1130-1430 1800-2200

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