[台北捷運淡水信義線圓山站]老麵店-獨特四醬麵飄香70年，肉骨湯清甜真好喝，滷味更是讚啊!

北部縣市食記跳躍的宅男2017-05-31

位在迪化街二段的老麵店，靠近圓山大飯店那一邊了，這裡也算是大稻埕，而且已經開了70年之久啦，在台北真是一間老店了，剛好花蓮的朋友到台北來玩，想說帶他一起吃吃這樣的老味道，而且它們的乾麵是使用四種醬調製至而成的四醬麵，是我這次必吃的麵啊!

老麵店

地點:台北市迪化街二段215號之8

營業時間:0900-1930 周日休

電話:02-2598-1388

店門口就跟一般麵店沒有兩樣，非常的低調啊這應該也是它們住家一樓吧?

原本是一個年齡非常大的伯伯在煮麵，這次來已經是換年輕人再煮，也是拉，煮麵真的很累，世代交替也是沒辦法的

它們的乾麵加了麻醬、炸醬、蔥油和鹼水這4種醬還真的很特別

這個伯伯還是有在店裡幫忙做事，畢竟自己的店，總是要在這裡才能安心吧

今天是平日11點多來剛好人還沒很多晚一點人就多了起來呢

菜單選擇不多但好吃就好啊

小菜的部分就看檯面把什麼就點什麼我就點了大約200元的滷味跟朋友一起吃啊^^

它們滷味醬料自取，我是拿了辣椒試看看^^

豬腱肉口感有彈性，味道也好，不過他們的大腸也太好吃啦，嫩香滑Q，充滿油脂甜香，超好吃啊!!這個必點啊!!! 印象好深刻!

豬尾巴也好吃口感非常的Q啊^^滿滿膠原蛋白^^

我們分別點了乾麵大碗(60元)和小碗(35元)大碗分量真的很多啊!很餓再點比較好!

真的不得不說，這四醬麵的味道比我想像的溫潤很多，並沒有吃到很跳的麻醬或是炸醬滋味，而是每個味道非常融合在其中，而且是順口到一個不行啊，還在想它的味道的時候就已經吃光光啦@@ 真是厲害!

他們的辣椒加了蒜頭進去，很香ㄟ不過辣度蠻高的小心使用唷

肉骨湯(35元)湯頭很清甜ㄟ~好喝!加了薑下去不但增加風味外，也有去腥的功能，而且肉也不少~這湯好啊^^ 配乾麵超級搭啊^^

餛飩湯(35元)餛飩肉餡包得非常飽滿，也很好吃^^

切滷菜的大姊看我一直拍照，特別請我吃他們的豬皮不得不說人帥真好XD 開玩笑啦不過它們的豬皮比豬腱肉更得我心，下次我會點豬皮~我非常喜歡那種Q彈滑潤的那種口感和入口後滿滿膠原蛋白的口感啊

這次來吃很滿意啊，四醬麵的味道我並沒有感受到非常突出的味道，但味道卻是非常的融合啊，，還在想它的味道就非常順口的就吃完了，我還楞了一下，立馬還想再來吃，我覺得庶民小吃就是這樣吸引人，平凡之中能感受到他的不平凡，滷味也非常好吃啊，大家真的要去試試

伯伯特別給我拍照^^ 人真的好客氣喔~伯伯也要一直這麼有精神喔^^

老麵店

地點:台北市迪化街二段215號之8

營業時間:0900-1930 周日休

電話:02-2598-1388

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