[台北石牌美食]連我媽都稱讚的無菜單料理漁當家食堂第一次吃到海泥鰍第一次吃到的料理手法北投美食推薦 @跳躍的宅男

從石牌站捷運站走路3分鐘就可以到的漁當家食堂，他是在北投無菜單料理，所以這間是需要預約的，他會依他拿到的新鮮的魚貨拿作成生魚片、烤物等日本料理，胭脂蝦超甜，當季黑鮪魚炙燒以及我從未吃過東港的海泥鰍，這裡的魚不但新鮮，主廚料理上還很有特色，值得來吃

漁當家食堂

地址:112台北市北投區裕民四路13號1樓

營業時間:1130-1400 1730-2000 周三公休

電話: 0228261490

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我們從石牌捷運站1號出口走過來大約3分鐘就可以走到，後面也有停車場，以交通來說算是方便的唷

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他這裡是無菜單海鮮料理，全部都依海鮮為主，而他有分600/1200/1800分三種價位，然後這裡都是需要預約的唷(最晚前一天) 話說海泥鰍是什麼阿，從來沒聽過ㄟ

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走進店內一看到蠻有日本風格的，店內2位師父忙著工作，還真有點吃板前壽司的感覺呢，而我今天是跟我媽一起來吃，我媽是吃1800元的，我則是吃1200元

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前菜

南瓜，香甜軟滑之外還有很多香料滋味，而最讓我意外是這個看起來小小的沙拉有著很多沒吃過的食材，冰花、碧玉筍、石蓮花、生佛手瓜切片；火龍果花、擳瓜以及切成絲的空心菜，這些一般沙拉幾乎都不會出現，脆口又鮮嫩很是好吃，芒果葡萄特調醬汁中又有滿滿的香料風味，這樣的組合有讓我感受到以往所吃到的不同料理風格，我就跟主廚稍微聊了一下，原來他有去過越南學做料理，所以他還蠻擅用東南亞香料組合生菜，第一道上來就有讓我耳目一新的感覺

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生魚片拼盤(1800元的餐點)

一端上來就很仔細的跟我說，這是當季東港黑鮪魚、破雨傘(旗魚)、白鯧、宜蘭飛魚以及來自日本的干貝、胭脂蝦及廣島生蠔，哎唷喂阿，這盤看起來就好好吃喔

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胭脂蝦一口咬下咀嚼之東帶點黏稠感，滋味真的是甜到不行啊，新鮮又甜美真是好吃

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白鯧生魚片軟滑口感黏稠並帶有絲絲甜味，另外還有個食材是飛魚而我好像是第一次吃飛魚生魚片ㄟ，不得不說他的口感有點脆，味道也很好，我還想說飛魚會不會有怪味道，這可是沒有喔^^

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干貝跟生蠔我是沒吃到，我媽吃了非常滿意，尤其生蠔我媽媽非常喜歡，而且真的是超大一顆啊

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而1200的差別就是少了生蠔干貝味道是一樣的^^

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烤物(1800元餐點)

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巴西蘑菇，帶有杏仁的香氣，而且烤的剛剛好很是水嫩好好吃喔

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佛手瓜我是第一次吃炸的，不得不說炸的剛剛好，咬下去還噴汁，炸功很厲害，金針花輕脆香甜不在話下

[台北石牌美食]連我媽都稱讚的無菜單料理漁當家食堂第一次吃到海泥鰍第一次吃到的料理手法北投美食推薦而我覺得最厲害他有用野菜輪胎茄這可是苦的要命，他居然烘乾磨粉跟鹽巴和在一起變成帶有特殊香氣的料理鹽，苦味消失了滋味變多了主廚真的很有想法ㄟ~很特別的作法第一次吃到

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海泥鰍(1800餐點)主廚說這是東港海泥鰍，這個非常少而且很貴，是東港那邊寄給他的，據說產量極少，用炸的來吃，但我也得老實得說，好吃是好吃但我是沒吃到什麼特殊滋味，我想他的貴應該是很難捕抓到吧，不過我也是解鎖了，誰有機會吃到海泥鰍呢^^

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小黑鱈魚(1200元餐點)用酥炸的方式讓魚的表皮香酥脆口，而且口感細膩油脂豐富，吃起來很鮮美，絕對不要錯過他的魚頭，咬下他很酥脆又好香喔讚!

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烤明蝦(1200餐點)明蝦的肉質鮮甜，口感又很好，是很好吃的明蝦，只是他放在小黑鱈魚後面有點吃虧，我還在回味他的味道~哈

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炙燒黑鮪魚(1800元餐點)炙燒黑鮪魚上淋上滿滿的醬，這個看起來好好吃喔>///<

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一口咬下，5分熟的黑鮪魚的油香滋味馬上傳到嘴中，蒜片的香氣以及他加了一些辣椒去提他的味，而且還有一個醬味是我所吃不出來的，後來問了主廚才知道原來他是加了剝皮辣椒，而且他的比例抓的剛剛好，提味而不搶味，這不容易

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主廚這時候問我要不要吃白飯，我原本是不要，但是她說我們的米是長濱的米喔，ㄟ~海稻田嗎?我就請主廚給我一點了….然後我就秒殺了，這裡的長濱的米也太好吃了吧~~~

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蝦漢堡(1200元餐點)抹茶口味的最中餅裡面放了米飯跟小蝦，一口咬下酥脆的口感，來自越南的辣油的資氣把蝦子的鮮跟米飯合而為一，微微辣好好吃這個真不錯

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這個大蝦蛄!!! 單純就加鹽下去烤好鮮美喔!!

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手釣野生紅魚(1800元餐點)這時候來這麼大條的魚是要怎麼吃啦!!!!

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我拿我媽當比例尺，這魚好大條唷~

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這魚烤得很好，魚肉也好吃，我媽吃不下了就只能打包回家吃 [台北石牌美食]連我媽都稱讚的無菜單料理漁當家食堂第一次吃到海泥鰍第一次吃到的料理手法北投美食推薦

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烤尖梭(1200元餐點)這隻尖梭好肥喔!!! 已經不太尖了XD

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這個魚肉真的蠻肥的ㄟ

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自製魚丸味噌湯魚丸吃起來鬆軟的口感，魚鮮滋味很舒服，一吃就很清楚就是真材實料自己作的，是完全不彈，很彈的都有點怪

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自製夏雪芒果冰淇淋

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今天來吃好多的第一次吃到的食材跟調味，這家真的很值得來品嘗，主廚調味很有他自己的想法，據說他會開店業是因為愛作菜跟興趣，這間北投無菜單料理，大家可以來吃吃看

**食物的味道非常主觀**
**每個人接受度所不同**
**文章僅分享我個人感受**

漁當家食堂

地址:112台北市北投區裕民四路13號1樓

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