宮城千松しま懷石料理-日本米其林餐廳，連續7年入選日本tabelog百大名店，目前吃過最好吃的日本料理

這是跟著繫日之旅以及小虎吃貨團日本仙台米其林之旅結束後，我們在前往福島之前，我們就先預訂了宮城鹽釜這裡米其林一星餐廳-千松しま懷石料理，這家千松島的主廚有50年的料理經驗，連續7年得到日本tabelog百名店，還是日本料理這個項目，千松しまtabelog: 3.83分，分數超高，我去之前就充滿期待，吃完之後，是我吃過細節度最高的日本料理，每一道菜都有記憶點，真的是從頭稱讚到尾

[宮城美食推薦]千松しま懷石料理-日本米其林餐廳，連續7年入選日本tabelog百大名店，完全打到我的味蕾，目前吃過最好吃的日本料理，仙台鹽釜美食

千松島

千松しまtabelog資訊: 請點我

地址:宮城県塩竈市長沢町15-1

電話:022-362-8771(完全預約制)

營業時間:12:00-14:00、17:30-22:00(不定休)

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千松しま米其林一星餐廳開的位置就在一個住宅區裡面，除了一個小小招牌，外觀非常的低調，真的很難想像這是一家連續7年得到日本料理百名店，不過老闆之前開的地方超厲害，等下跟大家分享

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千松しま採預約制，這裡有一個小包廂以及外面一張6人桌的桌子，繫日之旅當時在詢問的時候才知道一天他們只接受固定的客人量，要來吃真的要提早很久來定喔，然後我要說一件很糗的事，我外套掛在椅背上，吃完坐車到福島才發現….我把椅套夾在衣服裡了….我一整天才發現~天啊!!! ，馬上打電話跟他們說，老闆娘大笑，她說她自己都沒發現，她說就好好收下吧，真的是有夠尷尬的啦，下次有去，我要帶禮物給他們

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千松しま靠海邊，往外看，就是鹽釜市，可惜天氣不好，而這裡盛產海鮮，尤其以鹽釜鮪魚而著名，而從鹽釜車站坐車過來約10分鐘的距離，給大家參考

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tabelog官網之中，可以看到它們得到7年的推薦，日本tabelog評分嚴格是出了名的，能連續7年是真的很厲害

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這是我們這次吃的千松島菜單，使用大部分都是鹽釜這邊的食材，來的時候還有送筷子，午餐一個人12000日元起，酒水另計

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第一道是鯨魚培根佐以山椒醬油漬，一入口完全不像魚的口感，就真的很像肉，而且口感非常細緻，煙燻為非常足，這個意外的重鹹? 而且這個醬汁帶有鹹甜滋味跟果香，開胃菜這麼強烈的嗎?? 但是吃到下一道，完全讓我改觀

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滷活鮑魚，一入口，口感軟到驚人，第一次吃到滷到可以這樣軟的鮑魚，而且一入口來自醬汁的甜味非常濃郁，但是鮑魚的鮮味居還能如影隨形的在嘴中跳躍….不對，我現在能吃得到這麼活躍的鮮味，來自於第一道培根的鹹厚滋味，有了前者，我才有這樣的美味體驗，是要一環扣一環….我有被驚到，這就是連續7年日本料理百名店的實力嗎，我才吃到第二道ㄟ，狂啊!

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這個是鮑魚肝臟，切開了居然還能這樣完整，而且綿密的口感有如白雞肝一般，厲害

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吃日料，當然要喝清酒，還必須要是地酒，我們吃完也有去鹽釜市走走，也有去酒廠，有機會跟大家分享

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先說這個碗也太美了吧，這道以日料來說被稱為椀物，這個湯是喜知次魚和冬粉，湯頭清甜鮮美，魚肉超級嫩啊，再來鹹甜滋味之後來個湯，當作一個逗點，節奏很好

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老闆娘聽到我們稱讚她的碗，很開心的跟我們分享他們的收藏的漆器，老實說對我們來說可能就是日本傳統器具，而那個日月碗的價格，也是讓我們聽到就是捧得很有壓力，對它們來說都是文化的一環，而且漆器製作難度超級高，能見到收藏品也是很好運

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生魚片盛合是日本料理的標配了，這裡的魚都是來自於鹽釜本地

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鹽釜的鮪魚赤身、中腹、烏賊、石鯛，而且老闆娘推薦我們沾鹽吃，唉唷，沾鹽吃很好吃ㄟ，甜度的展現上比起醬油更好，當然也有是它們魚的鮮度很厲害，尤其烏賊跟鹽釜鮪魚超好吃

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濃厚調味赤貝，喝酒剛剛好

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炸物裡面有當季野菜、牡蠣以及白魚，外皮不油膩，而且爽快清脆的口感吃得非常爽，野菜有著帶著苦甜非常喜歡，海鮮當然就好吃的沒話說了

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目鯛西京燒，味噌的甜完全帶出魚的鮮，而且魚皮的油脂風味被味噌的甘醇完全帶出來，這個我可以天天吃啊!! 這時候要吃飯啊啊啊啊!!

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這個是拌豆腐渣、名荷寒天，好吃不說，這個顏色超美~~

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最後有這個套餐，老闆你們要跟魚一起出啦….好啦~那個魚也讓我喝了不少酒(笑)

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我是超愛竹筍的人，她的滷竹筍應該是我吃過最多汁的滷竹筍，太好吃了啦~我可以天天吃，意外的還有滷過的炸河豚，外面微酥，油脂感極佳，河豚第一次這樣吃

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這個味噌湯裡面試加入了鹽釜的海藻，據說是當地名產

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甜點手作紅豆艾草麻吉，這口感完全驚豔到我，她的口感很軟，但是咀嚼下去又很細緻，我覺得你們看不懂，但是太愛這種口感，我沒吃過，而且艾草的香非常立體，感覺就是剛剛摘下的那種清新，甜甜的紅豆餡跟外皮極搭，吃的很飽，但是這個吃一口就停不下來，也不想外帶，搞不好現在就是最佳賞味期

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挖~吃完還被贈送了一雙很有質感的筷子ㄟ~非常感謝，男女還不同顏色^^

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50年料理經驗的大將出來跟我們見面^^

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多年前千島松是開在人稱日本三景-松島，來因為覺得不是自己的地方，就算生意很好覺得不長久，還是搬到現址

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感謝大將給我吃到的美味，真的是我吃過最完整，細節度最高也最好吃的日本料理，大家有機會真的要吃吃看，也感謝繫日之旅的安排

**食物的味道非常主觀**
**每個人接受度所不同**
**文章僅分享我當下個人感受**

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