[澳門美食]山本秀正餐廳-超厚鵝肝超誇張 豐厚滋味滋味讓人印象深刻 午間套餐更優惠 全球主廚獎 Hide Yamamoto 新濠影滙美食


新濠影滙美食真的很多,我上次吃了他的米其林一星 玥龍軒,而我這次吃的是他們這裏非常有名的鐵板燒-山本秀正餐廳。而主廚曾榮獲全球主廚獎(Global Chef Award)並且還是2018年Hong Kong Tatler最佳餐廳,更是CNN 2016年全球十大最優新秀餐廳,這樣的餐廳覺得吃中午套餐應該比較划算,這次我們吃了600多澳門幣(大約2000元台幣)不得不說以這個價錢吃到全球最佳餐廳真的不能說他貴,那個比牛排還厚的鵝肝真的是太好吃啦,讓人印象深刻

山本秀正餐廳

地址:澳門路氹連貫公路 新濠影滙購物大道一樓1091號

官網: https://www.studiocity-macau.com/tc/dining/hide-yamamoto

電話:(853) 8865 6868

營業時間
12pm 至2:30 PM ,5:30pm – 10:20pm(套餐時段5:30-9:30pm)

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其實我也沒想過可以這麼快再來澳門,還是新濠影滙,當時來得時候我是報名了一個活動,沒想到後來又來了第二次,今年得出國運其實很好,又跟我朋友和表弟去了韓國跟日本岡山,雖然錢噴得超多的,但是還是覺得有人找出國,只要那是你想去的地方,趁還有想出國的心情,那就去吧~~

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山本秀正餐廳他的位置就在一樓新濠影滙購物大道這裏,他的前面是台復古美式餐車,很好找,然後他也有賣日本拉麵,他分做為2個店面在經營,要吃鐵板燒跟日本料理的,就要進這裏唷

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門口掛著Hong Kong Tatler2018年最佳餐廳,這個是從始自 1984 年,是 Tatler 雜誌的網上飲食資訊平台,更是CNN 2016年全球十大最優新秀餐廳及全球主廚獎的獎狀,話說有一個就很厲害了,居然還有3個

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走進 Hide Yamamoto裏,以日式風格搭配大量木頭材質,典雅的風格,營造出安心又很有高級感的氛圍呢,而他們有分為日本料理區以及鐵板燒二個區域

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主廚已經在這邊等待的我們了^^

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他們沒有商業午餐或是午間特餐,我們今天的菜單是由他們提供的,包括主廚覺得今天很不錯的食材搭配起來,600多澳幣,大約2000元台幣

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我坐在鐵板燒前面的看主廚,他的動作不大,但是細心又仔細的看的他面前的食材,不得不說整個主廚氣場一整個起來!

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香脆吞拿魚沙律 何為吞拿魚,這是翻譯的關係,就是台灣人所說的鮪魚 ,主廚將大塊鮪魚裹上麵包粉,再來煎鮪魚,讓鮪魚外層帶有酥脆感,而且裏面半熟,口感很軟嫩,搭配帶有微苦的生菜及胡麻醬料,多種元素的滋味混合之下,還真是讓我開了胃

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就算是一個蔬菜,我看到主廚一絲不苟的每個程序都非常的從容不迫,應該是經過多年千錘百鍊的廚藝,老實說我還真的很少一直拍廚師XD 但動作真的專業

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鐵板燒蔬菜拌松露風味 慢火細心的將蔬菜慢慢的烤熟烤透,除了品嘗蔬菜他自然的滋味之外,還有滿滿松露的香氣,我看主廚用噴罐一直對蔬菜噴,我想那應該就是松露油吧

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這次鵝肝嗎 好厚喔~ 而且外表間的焦黃,看起來好好吃唷>///<

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美國黑安格斯牛配鵝肝及蒜蓉吐司

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你們看看那個鵝肝是不是好誇張 比牛排還大還厚阿~看了超級爽快!

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入口鵝肝我一抿口就像是奶油般整個軟化在我的嘴中,濃厚的油脂滋味整個包覆在我的口腔之中,這時我有感受到鵝肝他特有的風味,就是有吃到禽類的皮這個味道在加被非常多,而且在嘴中久久不散,老實說我有吃過幾次鵝肝,但是都沒有吃過他這麼滑口,滋味又可以這麼久久不散的,非常美味。而牛排吃得出是好牛肉,而且熟度約5分熟,配上醬汁很好吃,不過這個鵝肝真的太出色了 再配上蒜蓉麵包,真的是美味阿

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炒飯ㄟ!!!而且還將米用鏟子整個鋪平在鐵板上,感覺一定很酥!!

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米被鋪平在鐵板上,感覺像是吃一層薄薄的鍋巴 跟餅乾一樣的酥脆而且還有陣陣米香 炒飯也好吃 吃完其實很飽ㄟ

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最後的抹茶冰淇淋吃完一整個滿足,好吃^^

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這餐吃下來十分滿足,尤其鵝肝讓我印象深刻,化口油脂豐富,連這麼好的牛排在他之前都感覺變成配角了,這次來吃到全球最佳餐廳,心滿意足

**食物的味道非常主觀**
**每個人接受度所不同**
**文章僅分享我個人感受**
品嚐時間:20191027

山本秀正餐廳

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電話:(853) 8865 6868

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12pm 至2:30 PM ,5:30pm – 10:20pm(套餐時段5:30-9:30pm)

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