[花蓮美食推薦]雷記饅頭-連吃3天? 30種口味真的吃不完! 限量酒釀餅、九層塔烙餅必吃! 花蓮老麵包子推薦竹筍包

花蓮饅頭推薦 我10幾年就吃過，這次再來買必須說他們家的老麵饅頭跟包子，有吃到以前會做的那種口感，吃起來厚實、紮實又有彈性，好久沒有吃到這麼有老味道的包子了，真的厲害，雷記饅頭每天會賣到近30種不同口味的包子、饅頭，另外還有每天口味不太一樣的手工烙餅。我自己特別推薦竹筍包、紅豆包、九層塔手工烙餅，還有大部分要透過臉書預訂、每週限量酒釀餅，這幾樣都是我吃完都很推，而且一早就開賣，這家花蓮包子推薦給大家，帶大家去吃吃看，因為沒放在保溫箱，如果冷了建議加熱食用，2014雷記饅頭食記請點我

FB:  雷記老麵手工花卷饅頭

地址:  花蓮市仁愛街73號

營業時間:0700-1500，六日公休 

電話: 0927127080

其實我愛吃饅頭包子麵包等食物，但我是真的很少寫，我覺得一次要買好多款，我會覺得有點煩哈哈哈哈，這是我個人的毛病請大家不用見諒，不過我認真想吃的時候就會連續買，我這次都是早餐時間來買雷記包子饅頭，一連3天，不過先說這次介紹很多漏網之魚，等我下次再買吧 ，我去的時候大概4-5個在現場製作，其實滿想拍它們製作過程，還蠻乾淨，但是我臉皮薄不好意思問(宅男就是內向)  一路賣到下午3點，中午還有賣便當喔

開業十多年的雷記饅頭，走進去擺滿約30種的各種包子饅頭，我3天都是差不多8點多來看的，上面有無糖全麥饅頭、芋泥核桃、黎麥捲、鮮奶芝麻爆漿、黑糖桂圓饅頭、芝麻饅頭、芝麻全麥、綜合堅果、抹茶紅豆、雜糧饅頭、黑糖饅頭、鹹全麥捲、鮮奶起司捲、雜糧起司、芋頭三角包、芋絲紅包、雜糧肉桂、黑糖芝麻、芝麻核桃等，買10送1。還有餡餅、蔥肉包、竹筍包、手工烙餅等，哈哈哈 很多口味超級酷 ，對於我選擇困難症而言很痛苦~

雷記饅頭推薦九層塔烙餅

雷記烙餅不是薄薄一片，變成一個正方體超特別，咬下去可以吃得到一層一層的層次，而且老麵口感厚實很讚，加上外皮加上芝麻煎過之後，多了一股明顯的芝麻香與焦香，拿在手上就聞得，然後九層塔烙餅真的大推！九層塔香氣非常飽滿，不是只有淡淡帶過，而是咬下去之後香氣會直接跑出來，搭配厚實又有層次的餅皮，我很喜歡，如果第一次來雷記饅頭，看到當天有九層塔口味，我真心推薦可以先拿，香蔥也不錯，但是比較淡，底下是香蔥烙餅

花蓮肉包推薦

雷記饅頭包子的麵皮跟別人真的差很多，厚實有彈性的老麵外皮但有很棒的咀嚼感，因為咀嚼感強，內餡調味也更濃郁，蔥肉包調味很夠，蔥香與肉餡吃起來也很搭，真的很有小時候吃老包子店的感覺，然後我個人更喜歡竹筍包，竹筍本身的口感咬起來多了清脆感，吃的時候更有變化，其實2個都好吃，我會推薦先買竹筍包，再搭配一顆蔥肉包，小朋友才做選擇，花蓮包子推薦這家喔

這餡餅非常夠味，表皮外硬內軟，內餡超夠味還有湯汁呢，我個人可能會更愛包子，當然這個也不錯，我個人偏好問題

雷記饅頭紅豆包也是我很推薦的一款，他們家的紅豆餡是保留了大顆紅豆的口感，不走細緻路線，甜度的確比較高，是因為跟他老麵來搭配的原因，麵皮本身有足夠的咀嚼感，所以紅豆餡雖然偏甜，整體吃起來非常搭喔，傳統口味的紅豆包好久不見

真心要說他們饅頭口感真的是強，咬下去有紮實度，也有老麵特有的彈性，光拿在手上的重量感就完全不一樣，而且就是咬一口你真的咀嚼很久，或許有人說這樣很累，但是我想這就是跟麵包最大的差異吧，它是越嚼越有麵香，咀嚼時可以感受到它的韌性，一顆老麵饅頭吃完真的會很有飽足感，對喜歡以前外省老麵包子、饅頭口感的人來說，這家真的可以來吃吃看

我這顆是鮮奶起司，鮮奶味道很明顯，但是起司味道沒有很突出，我下次會買其他，但是饅頭本人是真的強，然後我去喝咖啡，熟客告訴我應該買蔥花捲、黑糖跟芝麻饅頭….真的太晚遇到~我已經連買3天，想換口味了(笑) 下次有機會再吃

酒釀餅是什麼?

雷記老麵饅頭包子的酒釀餅不是天天有，都是開放臉書預定，我拿到是星期五，想吃的人建議事先詢問當週製作及取貨時間，不要直接跑去才發現沒有

這個酒釀餅我真的喜歡！它是用乾烙的方式製作，餅皮吃起來Q彈，完全不會滿嘴油，也不容易膩。咀嚼時還會慢慢出現一股很特別的甜香，我想應該就是酒釀帶來的發酵香氣，跟一般甜餅的味道很不一樣，幾種內餡裡面，我最推薦芝麻酒釀餅，黑芝麻香氣很強，搭配酒釀餅皮真的很適合，內餡口感細也不會乾，花生口味也不錯，紅豆我之前就是說本身就偏甜，再配上帶有甜香跟比較薄的酒釀餅皮，對我來說整體甜度就高了一些，我個人下次先選芝麻或花生

花蓮破酥包

雷記饅頭也有賣破酥包，我同樣是在星期五取貨。破酥包的外皮跟一般包子完全不同，吃得出層次感，而且老麵製作，會有一種柔韌兼具的口感，真不錯^^

雷記饅頭菜單

不得不說雷記饅頭包子很推薦，能感受到那種紮實、有彈性又很有飽足感的老麵口感，現在要找到這種厚實老味道真的不容易，喜歡傳統包子、饅頭的人，我覺得你可以來吃，想找花蓮早餐也可以來這裡買喔

**食物的味道非常主觀**
**每個人接受度所不同**
**文章僅分享我當下個人感受**

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