[花蓮美食] 清燉帶骨牛肉米線吃過嗎? 咖哩骨邊肉炒飯不油不膩粒粒分明 特製番茄辣椒醬香辣十足 值得再訪的花蓮牛肉麵-儂好儂好清燉牛肉米線

有新開的花蓮清燉牛肉麵了ㄟ! 還可以選像是雲南米線來做清燉牛肉米線，他的牛肉還是用帶骨牛肉，花蓮牛骨牛肉麵不多，說真的帶骨牛肉真好吃! 還有咖哩骨邊肉炒飯跟炒米線可以吃ㄟ唷，他的特製辣椒醬加上去超對味的，而且這家吃完很舒服，不會說吃完會很有負擔的感覺

儂好儂好清燉牛肉米線

地址:花蓮市中美路71號

營業時間:1130~1400 1700~2030 週一公休

電話: 03 822 8766

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開在花蓮煙波飯店對面的儂好儂好上海菜最近改賣清燉帶骨牛肉米線啦，開店三年多，儂好的掌櫃擅長烹飪上海菜/粵菜的大菜， 但也一直在尋求一道符合在地風味的餐點，於是精心烹飪出這一碗清燉牛肉帶骨米線，當然風格亦一貫維持儂好特有技法

 店內用餐環境很乾淨，ㄟ~去年焦哥有來這裡ㄟ^^

菜單以清燉牛骨米線為主，可以換成拉麵，另外還有骨邊肉炒飯跟炒麵等，另外還有些小菜這樣

醬料區，番茄辣椒醬???感覺有點厲害，等會要吃吃看

清燉帶骨牛肉米線(120元)喔~二塊牛骨肉、酸菜、蕃茄跟酸菜 這個麵看起來很好吃ㄟ~配色很漂亮

牛骨肉一咬下去是又嫩又香阿^^ 這種牛肉咀嚼的時候吃的牛肉的油潤以及它自然的鮮甜，據掌櫃的介紹，他曾在十年前去到了北京附近的廊坊市向清真師傅學習烹調牛羊肉，那裡是明清二代為皇室提供牛羊肉的草場，掌櫃學習到了如何處理牛肉和清燉的技術！這種肉真是好吃ㄟ^^

湯頭看起來沒啥顏色，但是喝起來卻是充滿風味唷，喝得出的用牛肉跟蔬果的滋味，味道很有層次ㄟ，掌櫃說這湯頭的烹飪時間為二天，但並不是一直在鍋中熬煮，而是這整個製作過程長達二天，真正熬煮時間只有三個小時，然後就絕對不會再熬煮了，客人點餐時才即點即做，因為也擔心大家食用過多普林的問題。調味上雖然是清淡一些，我所謂的清淡是來自於鹹度，他的風味是好的唷，米線配上他的湯很是對味，這樣的清燉牛肉麵我會想再去吃

他的小菜我以前就很喜歡，五彩時蔬、雪裡紅吃起來乾淨又舒服，油燜筍我很愛，口感好香氣足，這盤原則是我吃完的  朋友沒吃到幾口XD

然後我第一次吃到用百頁豆腐做成的麻婆豆腐的涼菜ㄟ，口感很特別，又有點辣辣的，其實味道蠻好的ㄟ

牛骨邊肉咖哩蛋炒飯(120元/附湯)這個是用牛骨肉去炒的咖哩炒飯，飯吃起來是粒粒分明口感好，而且一點都不油，入口還有很舒服的咖哩香，有吃辣朋友請聽我說，一定要加他的番茄辣椒醬! 他的辣椒香辣夠味，把咖哩炒飯的滋味提升起來，這個讚ㄟ~~~

牛骨邊肉炒米線(120元)他的炒米線相對於炒飯而言味道是稍微淡了些，我有跟老闆提了一下，老闆說太緊張少放鹽了XD 哈~老闆說已經用了一個固定湯匙去舀調料，這問題以後不會發生了，聽他說目前試賣的結果，牛骨邊肉蛋炒米線是排名第二的，僅次於清燉帶骨牛肉米線，炒米線加他們的特調辣醬也非常對味喔!

這湯好喝ㄟ~可不是一般的湯ㄟ，喝得出用心煮，所謂的台上一分鐘，台下十年功啊

這家吃完之後就是一個用舒服2個字形容，好吃不油膩，味道走清爽風確實十分有風味，尤其他的牛骨米線，我朋友愛咖哩炒飯，我則是愛這個味道，大家可以來試看看^^

**食物的味道非常主觀**
**每個人接受度所不同**
**文章僅分享我個人感受**

儂好儂好清燉牛骨米線

地址:花蓮市中美路71號

營業時間:1130~1400 1700~2030 週一公休

電話: 03 822 8766

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