[花蓮美食]澎風水煎包刀削麵-山西刀削麵歇業-原20年廚師出來賣刀削麵提供3種口味

2026山西刀削麵突然歇業很讓人意外，我今天中午路過一家店，老闆說他是原山西刀削麵廚師，因為店家休息了只能出來自己賣，而且這個位置是經營10年的水煎包，馬上去吃吃看這個花蓮刀削麵吧，未來配合外送平台

澎風水煎包刀削麵地址: 花蓮市中和街118號

營業時間: 1100-1400 : 1730-1930 公休看GOOGLE 

電話: 0911 449 594

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澎風水煎包就在中正國小旁邊，我問老闆娘她說開了10年，我以前路過都覺得沒開所以我都沒吃過，這個應該是她的小孩吧，刀削麵60元真的便宜，我問了老闆，這是希望大家先來吃吃看，相信穩定一點很快就會變成正常價格吧，內用只有一桌，建議外帶

 
澎風水煎包菜單，給大家參考，刀削麵目前有牛肉、豬肉跟雞肉三種口味，木須炒麵之後再說

炒的是這位，他說他17歲就在山西刀削麵了，已經20年了  他這樣37歲看起來很年輕的說，很健談，雖然是老房子，店內很乾淨

這個刀削麵看起來真的很有山西刀削麵的感覺ㄟ

實際一吃，麵體確實是刀削麵，但是可惜今天的麵條煮得過頭，然後帶著蒜香氣味的微微醬香滋味確實跟山西有個70~80%的感覺的，牛肉味道非常像，不過可能他剛開，今天我吃完口乾舌燥的狀況有點重，當然這是我個人感受，但是有一說一，有山西刀削麵的感覺

我買了蔥肉水煎包跟高麗菜水煎包，完全不合我的口味，尤其保溫是放在電鍋裡，皮的口感很硬

我有問他為什麼山西刀削麵不做了，他說他也不知道，就是說休息了，為了生活只能自己出來開了。通常老店不開，就是年紀大了要退休，第二代不接，花蓮老店且吃且珍惜

**食物的味道非常主觀**
**每個人接受度所不同**
**文章僅分享我當下個人感受**

澎風水煎包刀削麵地址: 花蓮市中和街118號

營業時間: 1100-1400 : 1730-1930 公休看GOOGLE 

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