[日本威士忌酒廠見學]安積蒸餾所-東北第一座威士忌蒸餾所，體驗還能帶回自己特調威士忌，創業259年福島清酒-笹の川酒造

這次我參加繫日之旅福島旅遊，這次特別安排笹の川酒造&安積蒸溜所見学，因為我對各威士忌品牌很有興趣，日本威士忌對很多人來說應該都不陌生，而去日本威士忌酒廠參觀見學，還可以自己調一瓶屬於自己的威士忌，來這個福島威士忌酒廠超興奮的! 開車不喝酒，喝酒不開車，理性飲酒

笹の川酒造 &安積蒸餾所

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地址: 福島県郡山市笹川1 丁目178

營業時間:0900~1600週六日公休

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我來到笹の川酒造，這家日本清酒-福島酒造創立於西元1765年的，並在西元1946年建立了安積蒸餾所，這是日本東北地方第一座威士忌蒸餾所，日本威士忌當時起點，是日本威士忌加清酒來調和，(二級威士忌) 而1988年威士忌酒稅法規改變，變很貴，特級威士忌，二級威士忌也變很貴，後來因為一些原因關廠，2000年三得利開始做highball，加上日劇阿政與愛莉重新帶起日本威士忌風潮，而安積蒸餾所2016年重新開業

安積蒸溜所已經有70年的歷史了，處處都可以看到當年的歷史痕跡，除了新進的機器以及新作的蒸餾釜之外，都是維持原貌，見學的過程中，除了有提供完整的書面資料，重點有繫日之旅翻譯跟我們解說它們的內容，不然真的聽不懂會很可惜，全部都能參觀，唯一不能拍照是他們用木桶儲存的第一道麥汁，據說他們風味的秘密，每個酒廠都有他的技術呢^^

安積蒸溜所蒸餾釜2016 新作的，而這個是日本唯一做威士忌蒸餾釜的廠商設計的，造型跟蘇格蘭下寬上窄完全不同，反倒像是一個酒瓶的樣子，非常特別，而這個容量其實不大，1次400公斤大麥產出2000公升麥汁，經過2次蒸餾200公升酒，等於一天產量是一桶，一年生產250桶威士忌

這裡是他們其中之一的威士忌儲藏室，，有好幾種桶型，也有我愛的PX桶，我第一次參觀威士忌儲藏室是南投酒廠(跟著品酒社) 這裡600桶。全部1600桶 還有一點葡萄酒、夏多內等，威士忌都會蒸發(被稱為被天使喝掉的威士忌) 以東北的天氣 一年大概5%，5年50公升會消失，這裡目前市售5年最長(因為2016開始)  而且保存有60年，也就是當時的威士忌喔! 好讚~不過應該也是不能給人喝~哈

日本威士忌品酒會

再來就是我最期待的安積蒸餾所威士忌品酒會，而且還可以透過妳喜歡的酒，將這些酒調成一瓶讓我帶回家，超開心啦^^ 開車不喝酒，喝酒不開車，理性飲酒

 

我調好一瓶我自己愛的威士忌回家，帶點泥煤跟花香，爽^^ 外包裝質感也超好 開車不喝酒，喝酒不開車，理性飲酒

最後到它們的販售部，清酒、威士忌都有販售，我們喝了一輪，我買一瓶安積蒸溜所泥煤威士忌回家，開車不喝酒，喝酒不開車，理性飲酒

這幾年日本清酒開始做「凍眠」，將生酒用-30℃冷凍，這也是因應對於清酒的保存，據說TŌMIN FROZEN技術不同於過往 ，在保留原本風味情況下，只需要用流水解凍之後就能還原原本的味道，對於我們消費者也是好事

最後要離開時，跟笹の川酒造&安積蒸溜所社長合照，這次體驗是真的很好呢，這次體驗的費用是11000日圓( 安積蒸餾所見學費用: 請點我 ) 這次繫日之旅提供我們這次活動跟翻譯，特此感謝，開車不喝酒，喝酒不開車，理性飲酒

笹の川酒造 & 安積蒸溜所

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地址: 福島県郡山市笹川1 丁目178

營業時間:0900~1600週六日公休

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