[台北美食]北平上園樓-合菜戴帽真的不只是炒蔬菜加蛋 貓耳朵、老滷羊羔凍 讓我重新愛上北方菜 胡天蘭推薦餐廳 善導寺美食 山西餐廳

合菜玳瑁我吃過很多次，每一次我都覺得她很無聊，感覺就是吃炒蔬菜加蛋，而這次胡天蘭胡姐帶我來善導寺捷運站旁的上園樓，跟我之前所吃的味道截然不同，尤其我以前覺得很無聊的合菜玳帽居然可以這麼好吃，第一次吃到的老滷羊羔凍，最後的棗泥鍋餅的棗泥濃到不行，讓我重新認識了北方菜，也讓我愛上他了

北平上園樓

地址:台北市中正區林森南路4號

營業時間:1100-1400 1700-2100

電話:02 2393 3331

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從善導寺2號出口走到北平上樓園，只要2分鐘就到了，實在方便，以前傳統鮮紅的牌樓招牌一眼就可以看到，實在好找

平日的中午走進去，還坐了約4~5成滿，感覺的出來 來用餐的人年齡都是比較大，其實有點擔心這樣的手工菜的老館子如果消失了，會很傷心

一坐好，店家就給我們來選小菜，這次來是胡姐點菜，我們小輩就旁邊乖乖聽就好，其實她說的有些菜我還真沒吃過 很期待呢

燒至入味軟嫩的茄子，微酸的干絲以黑木耳 很是開胃

松柏長青 這個涼拌菜可是北方館子經典前菜之一  高麗菜、豆干、香菜切絲 再加入花生。拌上白醋；烏醋去調味，味道很是清爽，不點前面那些小菜，吃這個就很舒服

雞絲拉皮我非常喜歡吃 每次看到這個我都會點 可以說是我很熟悉的菜呢^^

拉皮與雞絲合著蒜味濃厚 又帶點微酸的香濃麻醬一起入口 夠味夠濃 還有小黃瓜的涼爽感，她加的黃芥末醬增加瞭一點點辣感，好吃 這是我的必點菜色呢^^

老滷羊羔凍我從沒有吃過@@ 胡姐說這是這家店的招牌菜，沒有想像中的羊騷味，如果愛吃羊…不就算不愛吃羊的會覺得好吃’，因為有種吃滷牛肉的口感，口感又QQ的 第一次吃真的很別ㄟ

看起來重味其實不然，她還得沾點醬來去提她的味，這個是老菜了，據說沒幾家有，還是只有她有而已了

貓耳朵 她的味道很好 但是我真的很少吃貓耳朵，所以我吃不太懂她的口感^^” 但是我覺得一定很多人愛，分享給大家

合菜玳帽我吃過很多次，每一次我都覺得她很無聊，感覺就是吃炒蔬菜加蛋，胡姐說這家合菜玳帽非常好吃，那當然要試看看

給長輩包實在不好意思，但胡姐說 包這個也有她的方法，那謝謝胡姐幫忙包給大家吃摟^^

蔬菜、蛋皮、蔥沾了甜麵醬一起包在餅皮內，一個一個動作下來會有種在吃烤鴨的儀式感

真心的覺得 我以前所吃的合菜玳帽 真的就是炒青菜無誤，上園樓合菜玳帽包在餅裏，吃得到蔬菜鑊氣，而且他的口感極好，不軟不爛，粉絲吸飽了醬汁的滋味，甜麵醬整合了整個風味，我像是重新認識這道菜一樣，原來合菜玳帽吃的是鑊氣，原來合菜玳帽可以這麼有味道，我愛上了這道菜

炒刀削麵也絕對是這家的必點菜色，口感極佳又入味，我滿意的不得了，就算我一個人也會來吃，這個有厲害❤️

最後的棗泥鍋餅的棗泥濃到不行， 外皮又酥脆，我已經好久沒吃到棗泥鍋餅，成本高很多店都不作了，最好的結尾

今天謝謝胡姐帶我來吃，真的重新認識了北方館，蛋說來其實也有點哀傷，現在人對於如北方菜、川菜館等傳統中菜館越來越少去了，主因除了家庭人口組成越來越少之外，年輕人也並不特別喜歡吃中菜，在速食化的現代來說，我也不知道是對是錯，但是我知道這樣的店會越來越少，他們的好 真的太少人知道了，這家店下次我來約朋友一起去吃吧

**食物的味道非常主觀**
**每個人接受度所不同**
**文章僅分享我個人感受**

北平上園樓

地址:台北市中正區林森南路4號

營業時間:1100-1400 1700-2100

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