[台北蛋黃酥推薦]協興蛋業蛋黃酥好吃嗎？台灣最老蛋行轉做蛋黃酥到底有多強？結果臉打得我啪啪響

我吃蛋黃酥很多家，每次最期待的永遠是咬到中間那口蛋黃，再來跟整顆蛋黃酥覽感受整體感，這次吃到萬華直興市場口的協興蛋業蛋黃酥，創立於 1949 年，是台北超過 70 年的蛋行，是台灣最老的蛋行，他們是台北多家五星級飯店與米其林星級餐廳的指定雞蛋供應商，蛋行自己做蛋黃酥? 總覺得有種自己這麼多蛋，幹嘛不做的即視感。我看其他報導，他們把鴨蛋用加鹽紅土包覆，醃漬約 25～30 天；外皮使用台灣在地乳源製成的發酵奶油，豆沙則選用台灣契作紅豆，我來吃吃看這家台北蛋黃酥吧 

FB:  協興蛋業

蝦皮 :  協興蛋家蝦皮

地址: 臺北市萬華區康定路172巷2號

營業時間: 08:00–12:30, 13:30–18:00 周日公休

電話: 02 2331 7108

這次吃到協興蛋業蛋黃酥真的要謝謝朋友搶到給我吃的，天啊~要哭了，因為協興蛋行蛋黃酥一年只賣一次，每年早早就被訂完了，快來吃吧

先說外皮，它的作法很老派， 扎實的老式酥皮的這種味道，我不是說不好喔，而是吃起來有點像不二坊那個路數，我喜歡，既熟悉又耐吃，紅豆餡細緻居然給我有一點烏豆沙感，但真正讓我驚豔的是裡面的蛋黃

媽阿他的鹹蛋黃油脂感覺絕佳，咬下去是鬆軟、細緻，帶著油潤感，他蛋黃是會有點黏在舌上的那種，非常油阿，而且他的鹹蛋黃較重的鹹味與紅豆的甜整個合拍，有讓我驚艷到，給我老派蛋黃酥的巔峰感ㄟ，為什麼我會這麼說? 因為我今年好吃蛋黃酥都是西式作法，如2026法朋蛋黃酥，他的鹹蛋黃一樣讓我喜愛，但是2家走向不同，法朋給我的驚喜是奶油酥皮、紅豆餡和鹹蛋黃的味道一層一層接起來，尤其蛋黃的鹹香會把整顆蛋黃酥帶起來。協興蛋業則是另一種好吃。它有我熟悉的台灣蛋黃酥味道，但中間那顆蛋黃特別突出，油潤、鬆軟又細緻。 法朋蛋黃酥文章請點我   11家台灣蛋黃酥盲測文章請點我

鹹蛋黃捲，蛋捲本體蛋香與奶油香氣濃郁，厚度很夠咀嚼起來非常有存在感….但是對我而言鹹蛋黃醬的鹹度有超越我想像的程度，醬的味道是很棒的，但是對於我個人而言鹹度我是無法的，當然只是我個人感受啦

說真的，朋友給我這家台北蛋黃酥之前，我是不清楚這家，沒想到真的有夠強，價格跟法朋差不多，看來明年我也要加入搶購人潮裡了，這家台北蛋黃酥推薦

**食物的味道非常主觀**
**每個人接受度所不同**
**文章僅分享我當下個人感受**

FB:  協興蛋業

蝦皮 :  協興蛋家蝦皮

地址: 臺北市萬華區康定路172巷2號

營業時間: 08:00–12:30, 13:30–18:00 周日公休

電話: 02 2331 7108