[台北捷運芝山捷運站]鳥哲燒物專門店-日式串燒超好吃 桂丁雞一夜干超值得一試


說到居酒屋,就會想到日式燒烤,今天介紹這間鳥哲燒物專門店,老闆除了去日本拜師學藝之外,他們店內選用的雞肉是桂丁雞,是啊說到桂丁雞不少人都知道,有在知名賣場會看到這個,品質有保障之外,店主人可是直接跟他們總公司拿,特別挑選高品質桂丁雞,品質管控到甚至是可以生食的,聽說老闆忘不了在日本吃生雞肉那股自然鮮甜的滋味,才一定要用這麼好的雞肉才行啊,就去吃吃看吧!

  

鳥哲燒物專門店

地點:台北市士林區福華路128巷12號

營業時間:1800-0000

電話:02 2831 0166

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鳥哲燒物專門店就在士林區福華街的巷子裡面。離芝山捷運站走路3分鐘就可以到了,非常的近,等於是一出捷運站就可以到了,一到他的門口就感受到滿滿的日本味啊^^

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我們是平日去的晚上,還是座無虛席,位置是做得滿滿啊,而且他們還有B1地下室的空間,那天去B1還被包場呢,生意可是非常的好啊

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我是特別帶我媽媽來這家吃 ,我們2個人是坐在吧台,這個位置也很好 可以看到師傅烤肉串的模樣,很有吃日本料理的感覺說^^

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鳥哲他們的菜單是以雞肉為主打,上面的菜色9成都是雞肉啊,而且部位分的非常的細~而且還有鮮雞刺身和雞胸一夜干ㄟ~真的太特別了

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店內的清酒種類選擇的非常的東,大概有20種左右,可以選的可真是多呢

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這麼多種也不知道喝什麼,就請老闆幫我們溫個清酒來喝,入口帶有米香且微酸,喝起來非常的順口啊,而且跟串燒非常的搭配呢

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山葵雞肉串,服務人員跟我們說,他們選用是80-85天的桂丁雞,連差個幾天都有掌握住ㄟ 自我要求真高啊,外觀看起來是全熟,但看裡面應該只有3分熟,但是一入口那個細膩柔軟,咀嚼中帶出的鮮甜,完全不會感覺是沒熟的,第一道就讓我對所謂雞肉烹飪方式完全的大改觀啊! 

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雞肉赤身,居然是生雞肉ㄟ*0* 這個我第一次看到,聽老闆說他在日本吃過之後就念念不忘,後來他使用了桂丁雞,用最嚴格的溫度掌控,所以生吃沒有問題,而且還有生的雞胗,第一次的體驗啊@@

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雞皮微微的烤過,口感很是奇妙,有點吃生魚片的感覺,沾了店家特調的醬汁,一起吃還不錯ㄟ,而且一點怪味都沒有,我有把他吃光光^^ 這是我第一次吃生雞肉ㄟ ,也是突破我吃東西另一個境界了 覺得食物就是是要多方嘗試啊^^

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雞胗的口感就很脆 完全沒有任何的怪味ㄟ~這真不錯 

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我覺得加上紫酥和洋蔥一起吃更讚ㄟ~味道變得更豐富

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蔥燒雞腿肉 這個真好吃啊 一入口雞肉又嫩又多汁,雞腿肉本身就好吃了,他們的又是用桂丁雞,口感和味道體驗上都覺得更好ㄟ!

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雞生蠔肉 這名字還真的是一點頭緒都沒有  這什麼啊@@? 一聽才知道這是雞腿連結雞身體的一塊肌肉,鳥哲選用雞肉的部味真的很細ㄟ 而且還是選用75天的桂丁雞,雞皮烤的酥脆,香氣真是棒,口感跟一般雞肉有點不一樣ㄟ,口感更為Q彈,這個好吃ㄟ!!

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甜中帶鹹的雞鬆飯好好吃喔*0* 這個我一入口就停不下來了啦,我非常愛這個~吃到快一半才想到我媽還沒吃到 哈哈哈  我媽也很喜歡這個呢  

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 鳳凰肉 這是雞的橫隔膜 有吃過牛的 但這也還真是第一次吃到雞的,吃起來很有嚼勁,吃下一口再喝清酒,呼~真是舒服呢^^

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他們家的玉米筍也大大了吧 整個手掌大ㄟ~而且吃起來超級鮮甜 非常好啊這個 我媽是非常愛啊 邊吃邊稱讚

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振袖 這個名字也是好特別唷 一問之下才知道是雞翅與雞肉的連接處 吃起來很好吃ㄟ!加上芥末醬之後味道又有不一樣的變化

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烤日本大蔥,日本蔥的味道好甜喔 烤過之後幾乎都沒有蔥的嗆辣感,吃起來蔥甜滿口啊^^

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烤大磨菇 這道大推 這個磨菇不但尺寸驚人,而且非常考慮烤功,上面可不是另外加的湯,而是磨菇它自己出的湯,非常的好吃!這個愛吃菇類的朋友絕對是必點啦!

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烤櫛瓜 這個好清甜! 我吃了這麼多道蔬菜 真的覺得鳥哲真的很會選蔬菜ㄟ 真的是樣樣好吃

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銀杏也是 灑點鹽 烤過之後完全能吃到他自然的風味,不但雞肉好 蔬菜也好啊

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雞肉一夜干這個非常好吃  經過曬及微燒烤過後,看起來大概ˊ只有一分熟,不過吃起來你完全不會覺得他是不熟的,而且雞肉的鮮味都被濃縮在他裡面了 這道真的是好吃啊~不敢吃全生雞肉但又想試的,這道必點唷

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明太子玉子燒 這個口感極為鮮嫩啊,這可是要用湯匙才能拿起來,入口即化的口感非常好,溫潤的蛋香和著明太子鹹鮮,好對味!!DSC09860.JPG

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 感覺只有一個烤雞翅,他們他們所下的功夫真的不一樣,翻開背面,都已經用刀把肉都已經切好了,只要把骨頭拉開直接就可以吃了,非常的貼心,而且他們的雞皮烤的非常的酥脆,肉也好嫩好有油脂的鮮甜~再一次感覺到桂丁雞的品質和店家的用心啊

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雞肝慕絲 吃到後面其實已經都吃飽了,但是這道真的讓我們胃口大開,他們的把雞肝加上奶油後打成慕絲,放上蜂蜜凍  真 的 超 好 吃 我超喜歡這道的 也許是最後的甜點吧,把我第2個胃給打開了,超喜歡這道,下次去還是點這道當結尾!

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鳥哲燒肉專賣店所用的高品質桂丁雞讓我留下非常深的印象,還有可以生吃的雞肉和一夜干,而且對於每個雞肉部位都有不一樣的要求,如雞胸肉一定要使用80到85天之間的,  連結雞腿與身體的雞生蠔肉則!是要用75天的雞肉,完全是用”天”在計算的,更不要說還有生食雞肉,這自我要求必須的嚴格才行,再來他們的蔬菜更是道道精選,不管是尺寸上還是滋味上都無可挑剔,想吃串燒嗎,來鳥哲吧 不會讓你失望的

 

鳥哲燒物專門店

地點:台北市士林區福華路128巷12號

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