[日本清酒]澤姬 大吟釀 真･地酒宣言 井上清吉商店

澤姬首席釀酒師-井上裕史浩先生在前幾個月特地來台灣參加綠芽酒藏的日本地酒發表會，他們於2010釀造的大吟釀勇奪IWC（International Wine Challenge）冠軍，有著世界第一大吟釀的榮譽。而我這次品嚐了他們大吟釀 真･地酒宣言讓我留下極深的印象啊

 

井上裕史先生是以20多歲已榮獲日本全國新酒鑑評會的金獎的杜氏(杜氏:在酒造內，跟釀酒一切相關事務的最高責任者)，而他們的酒在台灣是由綠芽酒藏專賣， 

 

澤姫 大吟醸 真・地酒宣言 說到地酒當然就是使用栃木縣的米、水及酵母了，而他們使用的新美山錦米 美山錦是專屬釀製所使用的米種，也稱為酒米・特質是蛋白與脂肪含量較低 也因為需要釀造，所以米質是比較硬的，精米步合是40%

PS:精米步合:就是磨過的白米佔原有白米的比重，如果這是精米步合是60%的話，就是它白米磨去40%，留下了60%，不過這樣就不能叫大吟釀，只能叫吟釀

經過冰鎮之後 我將杯子移到我的前面就傳來香氣濃厚的果香，還沒喝我對他印象就很好啦 我輕抿入口，入口後有著一絲辛口 口感卻是十分細膩，中段湛放如水梨如蘋果般滋味，這款酒好喝 可以當做開胃酒來使用又可以搭配法式前菜都沒有問題 它質地細膩的口感與滋味讓我留下很深的印象啊

 

這款酒是他們在2010年參加IWC（International Wine Challenge）獲得冠軍，有著世界第一大吟釀的美譽，可惜我並沒有喝到這款啊，另外我還有喝他們的另外幾款酒，就等著我下次跟大家介紹摟^^

 

綠芽酒藏

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