[花蓮]大安料理遊樂園搬新家

以日本料理著名的大安料理遊樂園 它原本位於壽豐 最近它搬到市區啦 前天正式營業 馬上給大家第一手的報導!! 

 

大安新店的裝潢跳脫以往大家對日本料理舊有的印象 以開放明亮且帶有鄉村風格為主軸 真的很不一樣 弄成這樣 老闆真的很有想法  而大安的消費模式是算人頭的 一個人1千元  餐點是單人一份一份的 

他們也有賣酒(酒資另計)

鴻喜菇柚子煮  這道非常的清爽 調味乾乾清清  湯頭帶有柚子的香氣 喝起來很舒服

江戶前玉子燒

他的做法與現在玉子燒一層一層的不一樣 用的是江戶時代的技法

 

口感果然於現在的玉子燒差異甚多 現在的口感鬆嫩 除此之外他們的玉子燒還有加魚漿下去 口感扎實 很有磅蛋糕的口感 其實口味也有像蛋糕 很好吃^^

 

利用紅魽的魚膘(魚的精囊)配上日式醬料級醃過的蘿蔔  說真的 還真好吃ㄟ 沒有任何的腥味 日式醬汁的和醃蘿蔔的滋味恰到好出 不搶味 這道我喜歡 

 

秋葵伴納豆  沒啥味道   不過吃黏乎乎的食物對身體很好

九孔有麻燒 有麻有日本地名 當地盛產山椒 醬汁是加了山椒和九孔內臟和九孔一起燉煮 帶有一絲山椒的香氣 剛好 多了會很嗆 口感Q軟不死硬

 

生魚片 鰹魚加了薑末及蔥花來調味 薑末較刺激的香氣及滋味跟鰹魚真對味^^

白帶魚佐黃瓜醋 略為燒烤過的白帶魚 香氣真的超棒的啦!!!!!吃得出燒烤後略為融化油脂的甜味 佐上混以2種醋的黃瓜醋 微酸帶有黃瓜清爽的滋味好讚!!!

柚子胡椒烤櫻桃鴨 香氣好棒!! 好特別的香味!! 不過吃下去覺得鴨肉肉質柴了…

現磨芥末混蘿蔔泥 吃下去好舒服!!有淨口的的功能^^

田樂醬豆腐燒 田樂醬是以日本味噌為主體調的醬 豆腐是選用味萬田的豆腐

味萬田的豆腐真好吃 口感扎實 還有田樂醬真好吃!!!絕配啊!!!!

烤鮮蝦佐海膽醬 蝦子非常好吃 鮮味十足 但是覺得海膽沒什麼存在感

醋煮浪人蔘魚  沒聽過浪人蔘魚@@?

 

很好吃 帶著清爽的酸甜味 有點小魚刺 吃起來要小心點

廣島牡蠣佐塔塔醬

很大一顆 咬下去 牡蠣好有鮮味喔!! 還有不得不說 他的塔塔醬超超好吃 酸味和甜味怕的恰到好處 也不會吃起來很膩 超好吃 不過我吃到這個炸牡蠣的麵皮好硬 朋友的麵皮看起來顏色比較淡也不會硬 這個可能剛好炸得久了些吧

 

好喝的味噌湯

 

海瓜子香菇炊飯 味道很不錯 

黑糖葛粉 黑糖汁濃度剛好 不會太甜 好吃^^

真不錯吃啊  這種明亮的環境吃這麼精緻的日本料理是第一次 可惜沒有包廂 這種環境吃起來的確是蠻讓人放鬆的  但是有人吃飯還是喜歡有一點隱私 談事情之類的

他這裡目前只提供晚餐 營業時間是1700~2400 但聽說週5或下週開始 晚上9點之後會變身為居酒屋 不過以他們的燈光氣氛來說不知道適不適合 下次晚上九點後去看看 還有來這裡都要訂位喔 他一頓飯差不多1個半小時到2個小時  有機會試試看吧^^