[花蓮臭豆腐]拾玉玉里臭豆腐-雙鍋流炸法外酥內嫩，近期市區吃到炸功最強臭豆腐! 花蓮美食

最近花蓮市區又開了一家臭豆腐店，跟老闆聊了一下，老闆是玉里人上來開的，這家花蓮臭豆腐我吃完之後口感真的有驚艷到。真心要說他們家的臭豆腐炸得非常好，甚至可以說是近期我吃到炸功最強的臭豆腐，外皮酥脆程度相當有感! 這家拾玉玉里臭豆腐開在中山路慈濟醫院附近，算是好停車又有冷氣，有提供素食臭豆腐

拾玉玉里臭豆腐地址: 花蓮巿中山路一段120-5號

營業時間: 1030-1930 周4公休

電話: 03-8460188

拾玉玉里臭豆腐位在花蓮市區，\這次來用餐最讓我開心的其實是店內有冷氣，花蓮小吃冷氣內用區，用餐舒適度直接加分不少，新開環境看起來也蠻乾淨的，彩繪也很可愛

他除了有臭豆腐 還有滷肉飯、牛肉燴飯、蘿蔔湯跟泰奶，泡菜有台式跟黃金2種 ，我點大份綜合泡菜是100元，話說我有看到玉里橋頭臭豆腐要變110元的訊息了，現在漲價真的太快了….

醬汁他們放在冷氣房自己加，還有素食很棒，找花蓮素食也可以來吃

店家標示使用雙油鍋的方式處理臭豆腐，先炸熟透再拉高油溫逼出酥脆感，不得不說這份臭豆腐表皮顏色炸得非常漂亮，金黃色澤看起來就很誘人，重點一口咬下真的酥脆，外皮酥脆感絕佳!!而且是不油不硬，裡面還保有嫩嫩的口感，兩種口感同時出現真的厲害，咀嚼時能感受到豆香，這絕對是我近期吃到炸功最好的臭豆腐店

不過有一說一，醬汁部分就比較中規中矩，調味走的是甜鹹的路線，雖然裡面有加入九層塔提味，但是九層塔香氣沒有很突出，有點可惜，我覺得可以多放一些九層塔，或者直接另外附上九層塔讓客人自行搭配，整體味道應該會更有記憶點，有提供辣椒醬

台式泡菜口感不錯，爽脆度有出來，不過甜度對我個人來說偏高一些，如果酸度能再拉高一點我自己會更喜歡，不過這就很看個人口味，有些人就是愛這種偏甜風格的泡菜，裡面還有蘿蔔絲，反而讓我有小驚喜，黃金泡菜表現算是中規中矩

拾玉玉里臭豆腐外酥內嫩的表現真的強，醬汁、泡菜進步之後一定超級強，我很看好 ，不過光靠臭豆腐本體已經很有競爭力了，再加上店內有冷氣這點真的很加分，我過段時間再去吃

**食物的味道非常主觀**
**每個人接受度所不同**
**文章僅分享我當下個人感受**

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