[台灣水果入菜] 農糧署國產水果創意料理開發競賽，花蓮遠雄悅來大飯店得金賞，柚子、酪梨、釋迦、青香蕉入菜還可以這樣做

便當-麵店-小吃跳躍的宅男

這次我有機會參加國產水果料理座談會，農糧署今年舉辦國產水果創意料理開發競賽，以國產水果入菜，是以地產好果永續上桌為主軸，今年以深坑尋味隊以及花蓮遠雄悅來大飯店得金賞，即日起1個月可以在遠雄悅來大飯店自助餐吃到，而且我這次吃到以花蓮文旦柚、酪梨、釋迦以及青香蕉做成熱菜、甜點以及伴手禮，真的非常特別，馬上帶大家去看看

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地產好果永續上桌
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第一次參加這樣的論壇，這次論壇有邀請美食專欄作家-胡天蘭女士、知名美食家-徐天麟先生、五位匠行銷-邱俊智顧問、好食課專科-呂孟凡營養師，很期待這次的論壇，這次國產水果入菜以花蓮文旦柚、酪梨、釋迦以及青香蕉為主軸，還沒聽到幾位大師說之前，我就有看到各地都有推出相關產品，有些真的沒看過

青香蕉薯條

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如記食品這個也太特別了吧，青香蕉油炸吃到像是薯條的酥脆，沒有香蕉味道，也有青香蕉的營養，我們吃了都覺得好脆，不說還真不知道是青香蕉，好特別的產品

 

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麻豆農會-柚桃Tea了纖柚抹茶巧克力脆條、來自集集的的 集元果香蕉觀光工廠-蕉心巧克力、臺東農會的鳳梨釋迦氣泡飲以及文旦復興花蓮伴手禮-花蓮文旦酥，都超級有特色，鳳梨釋迦氣泡飲加了冰塊喝起來好有很香的可爾必思ㄟ好喝，文旦酥非常好吃，老實說我是覺得比傳統鳳梨酥更有特色，送人自己吃都超級適合

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這次參加這個國產水果論壇，其實從產地到餐桌，不只是水果的新鮮旅程，更是一段土地與人之間的故事，台灣每一顆水果的背後，都藏著農民的用心、友善耕作的堅持，以及現在越來越多烘焙店、手搖飲品牌、餐廳開始用台灣水果玩出新花樣，創造屬於台灣味的甜點、飲品與伴手禮，讓人一口就能嚐到在地的驕傲，而且產業現在也不斷升級，導入自動化加工與冷鏈技術，我所知的文旦柚花蓮是全台產量的1/4，高達1萬5千公噸，但是一過中秋節就買氣大降，讓水果從新鮮農園到完全利用，再搭配嚴謹食品加工安全制度，不但可以讓農民的用心能夠100%的利用，大家想想現在農民可是越來越少，他們還要靠天吃飯，最重要沒有賺到合理利潤沒人會想做，水果都能完全被利用，農民就能一直做下去，又能確保每一口都安心又美味，達到  “吃國產好果、愛土地永續上桌” 想傳達這樣的精神。

遠雄悅來大飯店英倫西餐廳

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好久沒來吃了，上次好像是去年這個時候?  他們的餐廳是真的美，尤其白天拍更是好看，不過這次來還是陰天很可惜，希望下次是好天氣

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這次得獎作品會維持一個月，金賞獎有馬告文旦彩雲蝦球、花間青蕉燉梅花，另外還有酥炸釋迦雞尾酒、馬告金沙青香蕉、香草酪梨沙巴雍、香料紅酒漬文旦、釋迦幕斯蛋糕、酪梨重乳酪蛋糕、柚香馬德蕾，以及深坑尋味隊金賞獎的舒肥嫩煎雞胸佐酪梨莎莎醬及青香蕉泥、茶香柚子黑豬肉沙拉佐釋迦豆腐醬汁

馬告文旦彩雲蝦球

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舒肥嫩煎雞胸佐酪梨莎莎醬及青香蕉泥

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茶香柚子黑豬肉沙拉佐釋迦豆腐醬汁[台灣水果入菜] 農糧署國產水果創意料理開發競賽，花蓮遠雄悅來大飯店得金賞，柚子、酪梨、釋迦、青香蕉入菜還可以這樣做 [台灣水果入菜] 農糧署國產水果創意料理開發競賽，花蓮遠雄悅來大飯店得金賞，柚子、酪梨、釋迦、青香蕉入菜還可以這樣做

香草酪梨沙巴雍

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香料紅酒漬文旦

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柚香馬德蕾

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釋迦幕斯蛋糕

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酪梨重乳酪蛋糕

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酥炸釋迦雞尾酒

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這麼多水果入菜真特別ㄟ，青香蕉的口感煮熟之後口感類似比較鬆的菱角，而馬告所帶來迷人的檸檬香茅的風味我好喜歡，炸釋迦加上蕃茄、香菜、蒜末、烏斯特醬以及辣根醬，甜中帶著舒服清爽辣感，真的很不錯ㄟ，再來酪梨乳酪蛋糕還加上黑胡椒跟火腿提味，濃郁乳酪甜中帶著一點鹹，非常好吃

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其他菜色也很棒，甜點可麗露必吃，馬卡龍也不錯呢

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這樣活動我覺得很棒，就跟我前面說的一樣，農民種出來的農作物從生產到加工都能夠完整使用的話，這樣對產業鏈對於消費者都是好事，期待農糧署能夠多辦這方面的活動

**食物的味道非常主觀**
**每個人接受度所不同**
**文章僅分享我當下個人感受**

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本文為邀約

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