高級日本料理花蓮真的比較少間，尤其這種江戶前壽司，九州天然鰤魚、長崎黑鮪魚大腹 、北海道赤海膽、真的超級鮮美的啦!! 鮨煦料理案內所價格是880元、1680元、2680元，所以開店的時候我就有特別去觀察，後來有個機會跟朋友一起去吃，就帶大家去吃這間板前壽司吧，鮨煦料理案內所菜單是不固定的，在此說明
![[花蓮日本料理]鮨煦料理案內所-黑鮪魚大腹、北海道海膽太好吃啦!絕美細膩的鮮味在嘴中綻放! 這家花蓮板前壽司大家吃過沒?](https://www.jumpman.tw/wp-content/uploads/2022/01/200220120-1.jpg "[花蓮日本料理]鮨煦料理案內所-黑鮪魚大腹、北海道海膽太好吃啦!絕美細膩的鮮味在嘴中綻放! 這家花蓮板前壽司大家吃過沒?")
鮨煦料理案內所地址: 花蓮市北濱街4號之1號
鮨煦料理案內所營業時間: 1200-1400 1730-2100
鮨煦料理案內所電話: 03 831 0287
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鮨煦料理案內所位置
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鮨煦料理案內所位置就在花蓮東大門夜市附近，北濱街那裏算是不難停車，所以地理位置算是蠻方便的，而我這次用餐是2021年11月的時候，時間有點久，一直想寫都忘記，還是來記錄一下，畢竟花蓮日本料理也不算多間
鮨煦料理案內空間環境
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內部空間很大，還蠻有質感的，除了吧台區之外，還有旁邊的座位區，我想應該都會以座位區為主
鮨煦料理案內所價錢
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鮨煦料理案內所價錢是880元、1680元、2680元，而案內所丼當時跟我們說是商業午餐，需要提前預訂之外，晚餐當時可以選擇2個用餐時間，17:30以及18:30，我們選了17:30，選的是1680元的套餐
前菜
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胡麻豆腐吃起來口感細膩，柚子絲爽口，清爽口味
醋味噌時蔬
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醋味噌時蔬也是前菜的一環，吃起來味道很溫潤舒服
北海道甜蝦
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北海道進口的甜蝦，師父說他們有用陳醋，我吃起來酸味不會很明顯，但是蝦子的甜味很是宜人
烤黑鮪魚腹肉
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這時候來個烤黑鮪魚腹肉真是讓我措手不及啊，但是真的要說烤的真好，外面酥脆，一剝開你們看看這個油脂真的是沒話說啊，好吃^^
南蠻漬
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南蠻漬，調整一下味覺
茶碗蒸
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喔喔喔這個茶碗蒸好吃ㄟ，而且柴魚滋味很濃唷，口感又很細膩^^
日本三重縣鯛魚握壽司
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日本三重縣鯛魚握壽司用土佐醬油調味，微微的鹹味帶出白魚的鮮甜，加上軟滑口感，滋味還不錯
北海道野生秋鮭
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來自北海道的野生秋鮭，吃之前先熟成12天，他的滋味跟一般鮭魚相比，他的油脂感比較低，這道吃起來我比較沒印象
長崎黑鮪魚赤身
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我在這裡有吃一個長崎黑鮪魚赤身，我不小心誤刪照片><，只能給大家看師傅照片了，但是他熟成5天黑鮪魚赤身吃起來味道細膩，味道很好唷^^
九州天然鰤魚
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九州天然鰤魚 熟成三天 他的油脂的甜味很棒ㄟ，這個非常好吃!
北海道秋刀魚
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這個來自北海道根室市的秋刀魚， 他的口感很脆，而且他的魚味很棒，咀嚼之間腥鮮之間的接合完美，就像是我們吃煎秋刀魚那個肚子的味道，這個喜歡的會很喜歡，不喜歡的就很不喜歡XD
日本鯛魚丸湯
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日本鯛魚丸湯 魚鮮滋味很不錯，喝口湯緩和一下，調整味蕾
長崎黑鮪魚大腹
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長崎黑鮪魚大腹 ![[花蓮日本料理]鮨煦料理案內所-黑鮪魚大腹、北海道海膽太好吃啦!絕美細膩的鮮味在嘴中綻放! 這家花蓮板前壽司大家吃過沒?](https://www.jumpman.tw/wp-content/uploads/2022/01/20211031-DSC06403.jpg "[花蓮日本料理]鮨煦料理案內所-黑鮪魚大腹、北海道海膽太好吃啦!絕美細膩的鮮味在嘴中綻放! 這家花蓮板前壽司大家吃過沒?")
這個真的沒話說了，入口即化就是說這道長崎黑鮪魚大腹，經過熟成三天，一入口那個魚的甜味跟油脂整個散發在嘴中，超厲害，有吃過大腹的人絕對不會忘記的那個滋味
北海道赤海膽
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山薯昆布(細絲昆布)&北海道赤海膽
海膽絕美細膩的海洋滋味在嘴中遊蕩，山薯昆布微微的鹹鮮味與他完美融合，超濃厚的鮮味就像在嘴巴爆發一般!
玉子燒
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這是甜的玉子燒 像蛋糕的口感
味噌湯
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栗子輕乳酪蛋糕
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鮨煦料理案內所評價
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以我今天來吃的感受來說，味道的確讓我有留下印象，而份量上我是沒吃飽，不過這也是我個人的問題，就像我如果嫌他貴一定是我太窮一樣，不過最後如果有個泡飯或是丼飯的話，當然更完美了(以我來說)，真的要說我比較在意的，我覺得以這樣類型的店，一個人吃到1680元也好，2680元也好，會來吃當然是好吃之外，可能就是來談事情，我們吃到最後差不多，時間大約是7點吧，店員開始了打掃工作，如果能等到全客人離開會更好一點，必須說在台北吃這這種類型的日本料理，1680元真心的不貴，當然花蓮房租成本、人事成本跟台北根本是兩回事我也就不比較了，至少花蓮又多一間可以選擇的日本料理，我覺得很棒
**食物的味道非常主觀**
**每個人接受度所不同**
**文章僅分享我個人感受**
地址: 花蓮市北濱街4號之1號
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