[台北劍潭站美食]鮨松濤-讓我起雞皮疙瘩的美味感動 江戶前壽司(需預約) 士林區美食推薦 松濤鮨


之前有幾次都有跟徐天麟大哥一起吃飯,前陣子問我要不要跟他去吃在士林日本料理,那有什麼好考慮,當然一定要去啊XD 而鮨松濤這間店我有上網查了一下,廣部祐之師傅是江戶前板前料理已經有40年的經驗了,從第一道黑鮪魚大腹肉到黑松露和牛壽喜燒,居然好吃到連雞皮疙瘩起來了,這樣的美味,一定會在我人生留下重重的一筆

#松濤鮨

地址:台北市士林區承德路四段192-1號B1

電話:02 2880 1880 時間:1130-1400、1730-2200採預約制(每週日公休)

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松濤鮨從劍潭站走過來約7分鐘,他在百齡高中的斜對面,要找他就是認新光銀行,他是在的地下室,其實還蠻好找的

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走下地下室,他的門口十分低調一個小小的招牌,門簾,我來的時候還走過頭呢,而地下室的另一邊是讚鐵板燒

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內部的空間並不算很大,是江戶傳統板前料理,整個只有一個師傅來面對客人,整個坐滿我想大約15位吧? 裡面很有日本味,,另一邊則是有提供包廂服務

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徐天麟大哥說 廣部祐之師傅至少已經有30年的日料經驗,來台多年也會說些中文。可惜當天客人很多,沒機會聊到。而今天來吃他們的是3200元的套餐,另外加500元可以吃到他們家壽喜燒,天麟哥說這個非常厲害,一定要吃吃看

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海鰻用細心的刀功再經過清燙 宛如一朵白色淡雅的花朵,醃製小黃瓜&紫蘇是他的綠葉,鹹香濃厚的梅子醬是他的花蕊,別說味道了,第一道開胃菜就讓我感受到日本料理不單是好吃,還要看配色

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如果說開胃菜是告訴我是來到日本料理,而第一道上鮪魚大腹肉就是廣部祐之師傅要來給我不一樣的了,而鮪魚大腹肉你們看看他油脂分怖是如此的美麗,一口咬下 真的有入口即化般的口感體驗,濃厚的油脂滋味席捲整個口腔,滿口香甜,真不愧是鮪魚大腹肉~太好吃啦,一般來說都是從清淡吃到濃厚, 第一道就上這個後麵案情一定不單純

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比目魚&比目魚鰭邊肉

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第2道上了比目魚讓我頗為驚訝,白肉魚這時上不會被壓過味道嗎,而實際一吃 比目魚清爽又彈牙,配上店加特調帶點微酸的醬料,在吃完大腹肉再吃這個,不覺得味道被壓過,反道是顯現出比目魚的清爽的風味

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而比目魚鰭邊肉就奇妙了,一口咬下並不覺得她油,咀嚼幾下 他的油脂像是突然出現一般,油香的甜感很夠啊 這個厲害!

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還在跟天麟哥說著比目魚鰭邊肉的油脂真是舒服,接下來的青魽真的不得不說 我從未吃過這麼甜的青魽 油脂豐厚程度更是嚇到我了! 大家看看那個魚片反射的微微油脂反光,沒想到白肉魚可以讓我感受到這麼棒的豐富感 ,非常好吃

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烤生蠔上面是師傅特調的蛋黃醬給予了生蠔的濃厚味道 鹹香又有生蠔的海洋風味^^

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鱈魚肝濃厚的鮮味配上清爽甘醇的醬汁,吃到這我自己覺得這道應該算是一個曲目的結束,剛剛吃得不多,卻是高低起伏落差如交響區般的美味體驗,開始期待下一道了

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醬燒北海道干貝,這個干貝也太大顆了吧,他真的超級鮮美,  但這個海苔可以說是我目前所吃過最好吃的海苔 沒有之一,海苔濃縮了海藻的鮮味 而且經過微微碳烤是香氣濃厚到不行,重點又脆,完全不輸北海道干貝,這個海苔超強大,據說是廣部祐之師傅老家產的海苔 美味的沒有話說!

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日本料理很重視當季食材,只要”丟時”就會好吃,夏季正是吃冬瓜的季節,冬瓜利用柴魚高湯夏去熬煮,煮得透卻不能失了口感,高湯的風味極佳,每次喝到好的柴魚高湯,總會覺得帶點”柴燒”的風味 今天也會有這樣的感覺,而鮮蝦看似點綴,入口鮮到不行  真的沒有一道食材是隨便的

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這是加點500元的壽喜燒 這個壽喜燒裡面放著A4等級的日本和牛之外,半熟蛋加上黑松露醬,這個是否太浮誇,而且這個是點套餐才能加點的,不接受單點

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和牛以壽喜燒的醬汁煮成3分熟的,和牛特有油脂滋味你吃一過就不會忘記,壽喜燒醬汁則是帶著淡雅得甜味襯托著和牛。而西方被稱為可以吃的鑽石的松露與日本牛肉的頂點,這東西的碰撞,美味的讓我難以言喻,而這樣的美味直接讓我身體起了變化

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好吃到我整個雞皮疙瘩都起來啦,完全的生理反應! 天麟哥看到馬上幫我拍下來,好吃到雞母皮都起來了 完全超過打到我的味蕾的等級了

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如果你有來吃,壽喜燒你一定要加點啊 太強大

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花枝握壽司 鮮美花枝用刀在花枝上切了幾刀更好入口,上面的新鮮現磨的山葵,帶著微辣的清爽感,跟花枝很搭呢

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海膽軍艦捲…北海道海膽也太多了吧XD 好扯  然後他們的海苔搭配什麼主角 瞬間都能變成雙主角 真的強到沒朋友XD

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水雲醋 酸酸甜甜又滑順 剛好清個味蕾 其實吃到這裡真的給他有點飽,如果雙人來的話,建議2個人點一份壽喜燒就好 不然會吃滿飽的

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穴子魚握壽司 他的星鰻一送上來就充滿碳烤後的香氣,一口咬下 他的醬汁對我來說是稍甜一些,但是上面灑上的柚皮去除了甜味並增加了味道層次,而且配上厚實的鰻魚肉,而且沒有一點細刺  好吃

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這是加點的鮪魚捲,強到沒朋友的海苔 配鮮美無比的鮪魚 裡面加了些許的新鮮山葵與甘醇醬油,難怪天麟哥一定要加點,這外表看起來沒什麼 但吃起來好強啊!

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鮮魚湯 鮮甜清爽 舒服 我到這已經超飽了

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與其說是玉子燒,不如說是甜點XD 還有如磅蛋糕或是蜂蜜蛋糕厚實的口感,裡面加了蝦肉,居然鮮美的不得了 超好吃啊

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飯後水果 哈密瓜多汁又香甜

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媽啊~最後

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黑糖黃豆粉葛粉,第一口先吃黑糖口味 第2口再加2匙黃豆粉,黑糖糖鄉厚重夠味,黃豆粉再加上去,這樣超日本風的甜點 能不愛嗎

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美味到讓我起了雞皮疙瘩的瞬間,就決定了這家店在我心目中的地位,非常感謝徐天麟帶我來這裡吃,松濤鮨絕對在我心中留下了一塊烙印  美味到無法癒合

**食物的味道非常主觀**
**每個人接受度所不同**
**文章僅分享我個人感受**
品嚐時間:20190709

#松濤鮨

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