[花蓮美食]極焰燃麵-滿滿黑松露水牛起司牛舌燉飯及炸牛排超誘人 如一蘭拉麵的味覺集中系統，黃金松花蛋烏龍麵很推薦啊(內有影片)

位在花蓮市林森路上的極焰燃麵，聽到極焰大家應該會會想到博愛街那間極焰精緻燒肉吧，這間是他的第二間店，所以用料跟技術都是跟他們一樣的，而一走進去他裡面居然有以1元硬幣鋪成的黃金小徑、還有日本鳥居與洗心亭裝置藝術、如一蘭拉麵的味覺集中系統一人一座位的吃法，這家店光環境就太有特色了吧!加了自製剝皮辣椒的花蓮燃麵及黃金松花蛋烏龍麵很推薦之外，它們限量黑松露水牛起司牛舌燉飯更是值得一吃，還用水牛起士焗烤之外，他吃到最後都有滿滿的松露醬!而且它們的炸牛排也好吃

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#極焰燃麵

地址:花蓮縣花蓮市林森路405巷1號

營業時間:1130-1400 1700-2000 周三公休

電話:038350612

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極焰燃麵的位置還真的是隱藏在市區裡小巷中的小巷，他就在花蓮市公所的正對面，ALLSTAR的小巷子，還好她有明亮的招牌，不然真的不知道這樣的地方會有這樣的店呢

 

影片請點:https://www.youtube.com/watch?v=YofdPfKmDDI

 

走進裡面，看到有燃麵的圖形，仔細一看，居然是都是用一元硬幣所組成的ㄟ@@，而且聽老闆說，這22米這條路就花了10萬元的1元的硬幣下去排，這還真是名符其實黃金小徑啊，踏在錢上面走的感覺真特別，不過也說別說花多少錢，光排就不知道要花多久了

之前這邊也有開過店，我也有來過，不過走進去都會有柳暗花明又一村的感覺，誰能想到在市中心能有這樣的空地，彷彿離開了喧鬧市區，而且居然有鳥居與洗心舍這樣的裝置藝術也太有特色了吧!

上面掛著他們的招牌 真的是有模有樣ㄟ ，是秒到日本的概念嗎XD

他們就是極焰燒肉的分店，所有的材料都是跟他們共用，之前就吃過它們的法式烏龍麵，當時就留下很深印象，現在有更多它們研發的菜色，可以好好吃吃看了。豬肉的部份是使用日本品種的六白豬來做他們炸豬排，另外雞肉的部份則是選用口感最好的雞腿排。而黑松露水牛起司牛舌燉飯這個可是搭配炸牛排呢，以前有人問我那裡有炸牛排，我都不知道那裡有，原來這裡就有了^^

這個一人一個的吃法，我只有在一蘭拉麵看過，說這樣叫做味覺集中系統，就是可以專心吃眼前的東西，現在燃麵它們也這樣弄也太酷了 ，虧他們做得出來，真的非常有特色

餐點在外面就已經先點好了，我們就坐下等著上菜吧，它們提供的茶飲是碧螺春，而且是冷泡茶專用茶包，很多人不喜歡喝熱飲，尤其是年輕人，這樣細節都有注意到很棒

他們的建議吃法是先喝湯，吃生菜 再吃炸物，然後再吃麵，結果我後來發現我完全沒照他吃的吃法來吃啊!! 一看到麵誘人就吃下去了，覺得店家這樣說一定有他們的道理，大家要按照他們的吃法^^

極焰花蓮燃麵(雞排219元/豬排249元)上菜就從紅色布幕推出來，而且這個還是它們設計一層一層階梯般的專用餐具。而套餐有主食、炸豬排、沙拉跟湯，從進來到上菜，覺得還沒吃就已經感受到他與其他店的不同

剝皮辣椒老闆說這是它們自製的，而他們麵體是使用烏龍麵，而裹上濃濃的醬料感覺很好吃呢^^

他的烏龍麵以白醬調味，濃濃的奶油香氣濃厚又夠味，然後我嘴巴就燃了XD 厚 他的辣真的是很夠味，他這個是正常辣，剛好在我的上限，店家說辣度可以調整，要更辣也行啊XD。話說這道讓我留下很深印象ㄟ，因為他的辣不只有辣味而已，而是以奶油醬汁去包覆他，讓他的辣了更多層次感，如果愛吃辣的朋友可以吃這道唷

豬肉也是有特別選過，使用日本品種的六白豬來做他們炸豬排，豬肉咬下去口感好而且帶有豬肉油脂香甜滋味，外皮乾爽不顯油，而且搭配他特調醬料更對味^^

吃炸物跟奶油麵難免會覺得膩口，吃個沙拉跟他有當天會醃製小物來調整口味^^

他這個湯很厲害ㄟ@@ 濃厚的大骨湯已經濃到覺得當作拉麵湯頭都可以了 ㄟ*0*  老闆要不要賣拉麵啊 這湯已經很可以了ㄟ!

20181112更新: 昨天聽到它們真的賣起拉麵了ㄟ!!!  下次要去吃吃看!!

經典法式烏龍麵(豬排226元)這是它們一開始在極焰燒肉賣的麵，當時就覺得很好吃，他們的奶油醬很濃很美味，超濃厚的奶油醬汁裹上烏龍麵，喜歡濃郁滋味的這道一定要試試，如果會有點膩口的時候，可以是吃個2口再搭配他們的漬物，這樣吃可以完全展現他的風味唷!!

黃金松花蛋烏龍麵這道是不辣之外我最喜歡的，極焰自製的黃金泡菜酸度夠又脆口，蒜味又強我本來就喜歡，然後加上奶油醬汁裡與麵做搭配，除了能吃到奶油醬汁的濃又不顯膩口，而且再加上切的刻意大塊的皮蛋特有的滋味與口感，這道很推薦唷!

黑松露水牛起司牛舌燉飯(360元)這是每天限量提供，而這個可是搭配炸牛排唷!! 很期待!!

上面以水牛起士來焗烤，你們看上面是滿滿的松露醬啊，看了真爽!!

湯匙一舀下去，哇屋~裡面還有半熟蛋ㄟ!!，一入口而且不得不說黑松露醬他特殊滋味配上水牛起士，味道是非常的好啊，話說大家對於黑松露的味道是什麼樣的感覺，聽說大家都不大一樣，對我來說他帶有一點天然瓦斯的氣味及濃厚得滋味，這味道非常特殊，以前第一次吃我覺得超怪，但是吃個2口覺得怎麼這麼好吃! 話說當初把松露入菜的人也太強了，能讓菜的味道展現出與眾不同的滋味~

除了黑松露、水牛起士之外，還有好厚的牛舌喔!!! 而且很大又厚，塊數也不少，牛舌一咬下去，都已經燉軟入味了ㄟ^^ 再搭配黑松露醬燉飯一起吃，黑松露的香、起士的濃與牛舌的滋味在嘴中的滋味是久久不散

之陣子我跑去台北吃京都勝牛，我還在想花蓮什麼時候才吃得到，沒想到燃麵早就有了，選的部位也跟京都勝牛的元祖炸牛排一樣 都是翼板牛排

他的麵衣極為酥脆又不油，再來極燄燒肉本來就是專賣肉類料理的，我超愛他們的翼板生牛肉， 所以他們所選用的翼板牛的口感跟味道都很不錯的，大家看看這5分熟的熟度>////<咬下去是吃得到肉汁的唷!!

所以這道有炸牛排 有牛舌還有大家看吃到最底下還有滿滿的松露，難怪這道是限量啊 成本下很厚呢

吃完後桌上有個小紙條 仔細一看有寫著關心小語~~也太貼心了啊 就讓我默默拭淚回家吧XD

他燃麵真的是間極有特色的日式創意拉麵，鳥居的裝置藝術、鋪滿一元硬幣的黃金小徑，而且還走了如一蘭拉麵的味道集中 一人一格的吃法，別縣市有沒有我不知道，花蓮他真的是獨樹一格，而且進到他的店的庭園，有著離開市區的寧靜感，這樣的店大家可以來品嚐一下，感受這樣與眾不同的燃麵

20181112更新: 昨天聽到它們真的賣起拉麵了ㄟ!!!  下次要去吃吃看!!

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**食物的味道非常主觀**

**每個人接受度所不同**
**文章僅分享我個人感受**
品嚐時間:201810

極焰燃麵

地址:花蓮縣花蓮市林森路405巷1號

營業時間:1130-1400 1700-2000 周三公休

電話:038350612

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