[花蓮]恆好Doing Good百年建築與百年工藝 西班牙主廚所想表達的好味道 兒童遊戲區的好規定 你們今天恆好了嗎


文創園區原址從日據時代到台灣光復之後 都是製酒的工廠 已經有百年的歷史了 而今年理想大地將文創後方 以前儲存酒的倉庫承租下來 成立了恆好Doing Good 結合書店 餐飲 選品店 花藝及兒童遊戲區 而且還邀請西班牙主廚 裡面到底怎麼樣呢 帶大家去看看摟

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恆好的入口就在民國路上 外面維持日據時代時倉庫舊有的模樣

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一進來看到這艘船 據說這艘船是從西班牙運到台灣 而且是上百年的古船

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門口也擺著一台百年鋼琴 上百歲還能使用真的是很厲害啊!

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入坐之後 聽著他們的人說 他們的桌子 可是很有故事的 這是古時歐洲地區的建築模板 因為現在工法的改便 已經沒有再用這個了 但是木板本身還非常好 恆好就從歐洲進口回來 加工打磨後來給大家使用 大家可以仔細觀察 他們美一張桌子和每一張椅子都是不一樣的喔

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他們的吧台 我第一次看到圓弧的磁磚ㄟ  原來這是找荷蘭專做這樣吧台的設計師訂製的 訂製時間長達好幾個月 做好之後才從荷蘭運到台灣 超”稿工”啊   DSC01779.JPG

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而另一區放著永生花藝區(永生花經過加工後 不但可以保留花原有的觸感之外 還能保存更長的時間 一般來說可以保存三年以上)

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他們的書幾乎都是原文書啊!!! 看不懂XD 就給看得懂的人來看吧XD

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而他的木製櫃台 單看我們覺得他是一個雕工很細緻木櫃 一問才知道 這居然也是百年歷史的木櫃 他原來的擁有者是法國某一區的區工所所有 他們好不容易才輾轉取得 而地上一個一個洞 都是日據時代酒甕壓過的痕跡 恆好覺得這個是這個建築物他本身的記憶 就把他留下 讓來的客人一起參與這個建築物的歷史

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這個是歐洲的祈禱台 就是信徒跪在這 上面放著聖經向上帝祈禱  感覺也是歷史悠久啊

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23.5度是花蓮的年均溫 25度是溫室的溫度 恆好設計了這個溫度計 讓來花蓮的客人來感受花蓮的美好

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恆好進口了全世界個性文具 

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這個很有趣ㄟ 全琺瑯的用具 感覺最大面的大盆搞不好是以前拿來當洗嬰兒的澡盆

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兒通遊戲區 蠻大的ㄟ!!

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他們對於遊戲區的規定我非常的讚同 第一他們限六歲以下孩童進去 因為有時大小孩不知道輕重 會容易上傷害到小小孩 另外他有20人人數限制 再來進去都要用酒精消毒和量體溫 這樣比較不會有疾病傳染的問題啦

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他們的真的超大的啦 逛了一圈終於可以坐下來吃飯了 他們是開放式廚房 廚師一舉一動都能看的到 可以看到西班牙主廚在做菜的模樣

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菜單   我這次點的是主廚特餐 

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沙拉 他們的油醋醬微酸滑順還帶點葡萄乾的風味 我喜歡

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洋蔥濃湯 味道非常濃郁啊 每一口有濃濃的洋蔥滋味 好喝

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脆皮油封豬五花(299元)主廚選用花蓮在地的溫體豬肉 西班牙炒飯 豬皮主廚另外處理 看起來極酥啊

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西班牙抄炒飯好好吃喔! 除了蒜味之外 炒飯的味道十足  這個炒飯我喜歡

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豬皮超級酥脆 一口咬下就跟吃餅乾一樣”卡滋卡滋” 我夾著豬皮 洋蔥配著肉一起吃  嗯??沒什麼味道? 只有一點點微鹹??沾醬來吃看看 喔喔喔 醬汁好味啊 沾醬之後味道好好吃 落差非常大! 濃郁微甜滋味豐厚的醬汁搭配著溫體豬加了一點鹽下去烘烤之後所產生的好滋味 入口帶些嚼勁與炸至極度酥脆的豬皮他所產生的油香滋味 味道迷人啊 但是這樣味道的來源沾醬另外放好嗎 這樣第一口的印象如果不好 會影響接下來吃的感受啊 

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附餐甜點 藍莓醬奶酪   藍莓醬比我吃過的藍莓醬還要濃郁 但是甜度也比一般的還要高 雖然說味道我喜歡 但是對我來說 甜度太甜了 

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焦糖香蕉蛋糕(80)身為一個甜點控 加點一個甜點很合理吧XD

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焦糖淋上去的樣子也太誘人了吧!!!! 看起來好好吃喔>////< 一口咬下 好好吃~香蕉味道很夠 蛋糕口感濕潤 單吃香蕉蛋糕就好好吃了 配著焦糖一起入口  他們的焦糖的風味有一種熟悉的滋味ㄟ 是什麼勒~~我想起來了! 是森永牛奶糖的味道!!哈 很像ㄟ 很搭!!這個好吃! 我尬意這個蛋糕!!

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今天來吃 整個感覺很好 但是我想提供一個建議  就是他脆皮豬的部分  我必須說 他的味道很好 但是是要加了醬汁的情況下 因為西班牙主廚他可能想要表現的是食材的原味 所以他的食材本身幾乎沒有調味 例如豬肉的部份他僅撒了一點鹽做調味 所以服務生上菜的時候也有跟我說要沾醬汁一起使用 這會產生一個誤區 因為西班牙主廚可能想表現的”我的料理 要全部一起吃才是完整的” 但是一般來說 醬汁分開裝會讓人覺得”如果味道不夠 可以沾放旁邊的醬汁來加強味道”  就會直接去吃豬肉本身(不加豬皮不加洋蔥) 第一口印象就會覺得”呃…沒味道不好吃”然後單吃洋蔥和豬皮 或是再沾醬 可能消費者就會產生”ㄟ~沾醬比較好吃ㄟ”這樣的想法  所以如果可以的話 我建議可以把醬汁直接淋上在豬肉上 讓豬肉有主廚想表達的味道 “好吃”跟”ㄟ~沾醬比較好吃”這是不一樣的 這是消費者對於這個食物的第一印象 這差異非常大 這會決定消費者下次要不要來的關鍵 

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這次來恆好Doing Good感覺很好也很佩服 要把這麼大的空間能夠規劃的這麼好真的不容易 不但有餐飲之外 還有書店 選品店 花藝和兒童遊戲區  百年以上的傢俱之多啊 上面這個也是國外百年教堂所留下的 還有古歐洲建築板模所做的餐桌 百年鋼琴及古船 訂製了全世界只有荷蘭在做的圓弧瓷磚吧台 更不要說還請了遠從西班牙請來的主廚坐鎮 樣樣用心我都有感受到  而對於今天我所吃的餐  如果在針對台灣人的飲食習慣再加以調整 有時只是順序的不同 就會讓消費者決定這個食物好不好吃 我覺得這樣改變 大家就可以吃到西班牙主廚想表達的美味

 

地點:花蓮市中華路144號 這是文創園區的地址 如果要到恆好大門 就是在民國路與仁愛街口那邊 算是文創的後面

電話:038337377

營業時間:1130-1430 1730-2030

恆好粉絲頁:https://www.facebook.com/doinggoodforever/ 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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