[花蓮林榮]再訪孫叔叔牛肉麵/魯肉飯之上下午湯頭大解析 @跳躍的宅男

之前還有來過1次上次剛好相機沒電沒拍到>< 今天早上9點多要去蝴蝶谷玩就在這裡吃早餐吧^^

菜單

店內環境

牛肉麵(100)好久沒吃了啦!非常想念!

馬上就先來一口湯!!! 嗯!? 嗯….湯頭依舊清甜可是怎麼感覺之前那個牛骨頭的濃厚香氣比較少一些啊!??!! 立馬跟老闆說老闆聽到馬上就說”你之前都是下午來吃的吼?” “嘿啊~我上次來差不多是4~5點左右”

老闆點點頭的說:我們的湯頭都是用多種水果和牛骨熬很久但是一早出來的湯和下午最後的味道是會有所差異的因為火都是開整天一直煮不管是牛骨湯和是水果高湯都會一直被濃縮而且到了湯底是絕對會比較濃一些啦

上圖是我上次5點左右來喝的湯顏色完全不一樣啊!! 這也是難怪火一直燉之外湯又一直少比較濃非常合理上午湯頭清甜帶油脂香氣下午的湯頭長時間的濃縮下來濃烈的牛骨油脂像是被水果湯底安撫住但是一入口長時間熬煮的油脂甜味會像脫韁野馬整個奔騰在嘴中啊但是這2種味道都是在花蓮其他地方都吃不到的味道 2種都是極具特色!

帶骨牛肉好吃又帶著牛骨油脂香甜氣味原本沒腥臊味事前的處理功夫一定非常花時間啊

上午的湯頭是水果清甜滋味佔了上風唯一可惜的是他的麵條味道就會比較淡一些但是店家還有秘密武器

加了店家特調牛油辣油超香啊~~而且老闆說他們還有更辣的啊但這辣度我已經是可以了再辣我會受不了啊><

不得不說孫叔叔的味道就是獨樹一格上下午口味的變化這更是代表說這湯頭真的是花功夫熬出來上午湯頭就像是水果妹妹噴上了牛骨油脂的香水甜美笑容帶著危險的味道下午的湯頭是群牛狂犇!濃烈的牛骨香氣但是可愛的水果妹妹還是穩穩的坐在狂牛上面搖旗吶喊啊!!! 你是愛水果妹妹!?還是狂犇群牛!? 不囉嗦上次吃一次下午再吃一次那不就知道了XD