[日本愛媛宇和島美食] 穿著日本將軍盔甲 享用400年前伊達秀宗藩主春節料理  美味鯛魚&獨特體驗讓人大呼過癮 還可以用中文預定唷 -うわじまの料理や 有明


宇和島料理-有明 自昭和48年(1973年)開業至今已經47年,是當地有名的老店,主廚有請貢先生除了擁有日本河豚證書,也多次參加料理比賽,而且店內還留上他與伊達家第12代的子孫在店內吃飯的照片,有明先生當時為了宇和島城築城400周年,特別研究古文書「御奧年中御行事」重現伊達家的過年料理,而且不少人都有體驗過穿日本和服,但是穿上將軍盔甲來吃藩主的過年料理大家沒有過吧? 這真的是一個超酷的體驗,而且我朋友說我終於找到很適合我的穿衣風格(歪腰) 然後最怕的語言問題也不用擔心,可以透過粉絲頁私訊直接用中文來跟她們預定喔

うわじまの料理や 有明

地址: 〒798-0060 愛媛県宇和島市丸之内5丁目4−12

(5 Chome-4-12 Marunouchi, Uwajima, Ehime 798-0060日本)

中文預定FB粉絲頁:

https://www.facebook.com/ehimetaiwanhiroba/

電話: +81 0895-22-8310

營業時間 : 1130-1400 1600-2200周一公休

歡迎加入宅男的:

鯛そうめ

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有明宇和島料理他的外觀我覺得非常特別,是以屋頂的瓦片當作他的牆面裝飾,還真是不得不說,路過還真是會多看他2眼呢,尤其對我們這樣的觀光客來說更是覺得特別

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走進餐廳,他們大氣的用很厚的木頭切片當作他們桌椅,我看到還真是哇了一下~是當年木頭比較便宜嗎?? 如果現在這樣搞應該要價不斐,另外這邊主要以包廂為主,外面的用餐區反而不多

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我請懂日文幫我看,原來這是河豚認定書,因為河豚有劇毒,不是每個人都會處理,吃到有問題那真的是會死人的,所以有專門的認證單位在做這樣的檢定喔

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這是有明老闆與伊達家第12代的子孫在店內合照的照片,這應該是30年前照片了,當時應該就很有名氣了吧

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我們到的的時候是到他們的包廂,他們的包廂很大ㄟ,等等就要來吃他們的藩主料理了^^

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吃之前我們先了解一下他的背景; 伊達秀宗是江戶時代初期的大名,宇和島藩的初代藩主。他是伊達政宗的長男。而伊達秀宗在宇和島封官後,在伊達家九代254年間,在伊達藩主帶領之下維護了十萬石城下町的繁榮

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而且宇和島在幕府時代非常的活躍。宇和島藩第八代藩主伊達宗成,在日本製造出純國產的蒸汽船等事蹟,以領導日本近代化而留名在日本史,不是有人跟我們解釋還真不知道日本第一艘自製蒸汽船是在宇和島這邊呢

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然後為什麼會有這樣的料理,這是在平成12(2000)年,為了宇和島城築城400周年,有明老闆特別從宇和島伊達文化保存會珍藏的古文書「御奧年中御行事」(指描述將軍生活記事)中記載的史料,來重現250年前的伊達家的過年料理,建城400年,那為什麼是250年前的料理呢?? 我想應該是史料記載的問題吧,400年的資料太久了~可能無法考究

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在吃飯之前,有明老闆拿出他研究資料,是在1750年期間當時大名所使用的材料(食材)、他會依季節性的不同,重現江戶時代期間的當時藩主過年時候來吃的料理,非常有趣ㄟ,然後我們就要換衣服啦

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Lillian在工作人員的幫忙之下穿上了和服,以黑色的底色並帶著金黃色條紋裝飾的和服,跟Lillian很搭配ㄟ,超美的^^  我問了Lillian她也是不只穿過一次和服,不過這樣的用餐她也是沒有,然後就是換我啦

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挖烏~~要穿上才知道,衣服、上下的盔甲、頭盔及面具是整套的ㄟ,宅男將軍登場XD  哈哈哈我覺得好酷喔!  男生要穿上需要2個人一起穿,其實很麻煩ㄟ

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然後這個盔甲不是鐵製的請大家安心,不會讓大家累死啦XD 不過這個真的很完整ㄟ,而且穿起來還真的是有模有樣,我請朋友幫我拍的照片,自己看了都覺得超級特別的啦,想到這輩子穿過日本盔甲吃藩主料理,有種人生解鎖的FU

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然後跟Lillian一起合照….我覺得這拍起來真的還蠻有感覺的,有一種我現在要出征的感覺啊XD

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拍完照要吃飯的時候,可以選擇脫下或是直接穿著吃,男生如果要穿著吃就要跟我一樣坐在椅子上吃,我個人建議是可以脫掉啦,有帥過就好 何必為難自己XD

PS:這張照片發在我個人FB的時候,可能是角度的關係引發我很多朋友的遐想,好像要幹嘛一樣XD 大家冷靜啊,SWAG都是假的XD 沒有番號可以跪求XD

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我們真的拍了好久XD,因為超級好拍的嘛,真的是人生難得體驗,然後最重要的就是品嘗藩主春節料理啦

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還沒吃就可以從她的擺盤以及顏色的搭配,很明顯就可以感受出春天的氣息呢

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前菜之一居然是佛手啊,這個我有在馬祖吃過,日本也有,而且當時還有給藩主吃的話,代表他是很珍貴的食材呢,而佛手其實就是籐壺的一種,是一種貝類,台灣是以佛手來稱呼,有請貢先生聽到也是覺得很有趣,他們是稱呼為龜手,我是覺得很像,而這個貝類雖然肉不多,卻是著實的鮮美呢~

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宇和島以鯛魚著名,,我們這次來看到海上有很多鯛魚的養殖場,鯛魚是宇和島名產,而在當時鯛魚就已經是上供藩主的料理了呢,所以這餐點當然少不了鯛魚搂,而且先不吃光看擺盤就讓人賞心悅目了呢,多美的餐具啊

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雖然不像如鮪魚油味明顯的滋味,鯛魚生魚片口感卻是十分脆口,而且清爽的滋味讓人吃得非常舒服

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魚板也是宇和島名產,以鯛魚魚漿加以調色的帶有春天氣息的三色魚板以及鯛魚蛋捲,搭配高雅的餐具及未開的櫻花,真是讓人無法下手破壞這個畫面,不過還是還是得吃啦(笑) 三色魚板的滋味淡雅,後韻有著舒服的魚肉風味,而蛋捲則是加了鯛魚子,蛋香襯托著魚香,非常順口

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是用昆布醃製過的鯛魚壽司,昆布醃製後,更增添了一股海洋的風味,那味道還真是難形容呢

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這到別看小小一盅,他是用鯛魚的魚白去做的料理,魚白的鮮美真是驚人,滿口濃厚的魚香,魚白濃郁的風味讓人口齒留香,太好吃啦。

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這個鯛魚麵線的醬汁是以煮鯛魚的湯,再加以橘醋醬為底的醬汁調製而成,一入口,滋味有夠鮮美的啦,那個醬汁超級厲害,而咀嚼之中還帶有淡淡的薑的風味,剛剛好提了味道,再配上紅燒鯛魚,真想跟他說再來一份,這鯛魚麵線大大的滿意

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這個炸鯛魚餅口感很是細膩,咬下是滿口魚香,據說是除了魚肉之外,還增加了魚皮下去增加他的風味,而且魚味十足之下,他的調味是清爽的唷,這個越吃越愛,就算冷了依舊好吃

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鯛魚蛋豆腐,加了鯛魚的魚卵,類似蛋的軟滑口感之外,魚卵脆口的口感搭配柴魚醬汁很是順口~

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這個小菜我把他放在最後是為什麼呢,這個味噌醃製的鯛魚超級下酒啊~吃一小條 啤酒喝下去超級爽的^^ 叫他偷飯賊也是可以

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清爽的鯛魚湯

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好好吃的草莓&哈密瓜

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有明老闆說,他照著當時的食譜做出來是吃的時候,當下沒人能接受,因為口味太淡了,想想也是,250年前的人吃的口味一定是比我們清淡的啊,現代人選擇真的太多了,而且把可樂披撒給當時的人吃他們也吃不下去吧,時代的演變就是如此,然後有明先生是把當時的菜色重現,調味加強來符合現代人的口味 不然我們也是無法接受吧

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這次用餐體驗絕佳啊,誰有在日本穿盔甲還能吃以前藩主吃的過年料理,我覺得我可以把這件事拿來說上一輩子了,而這個費用是1個人7000元日幣,最少2人開席,以及最晚2天前就必須先預約,這點跟大家提醒,另外這家是可以透過我提供的粉絲頁來用中文預定,真的是對我這種語文不行的人真的是一個福音啊

**食物的味道非常主觀**
**每個人接受度所不同**
**文章僅分享我個人感受**

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本次活動感謝宇和島市役所的支持,特此感謝

 

 

 

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