[台北石牌美食]連我媽都稱讚的無菜單料理 漁當家食堂 第一次吃到海泥鰍 第一次吃到的料理手法 北投美食推薦


從石牌站捷運站走路3分鐘就可以到的漁當家食堂,他是在北投無菜單料理,所以這間是需要預約的,他會依他拿到的新鮮的魚貨拿作成生魚片、烤物等日本料理,胭脂蝦超甜,當季黑鮪魚炙燒以及我從未吃過東港的海泥鰍,這裡的魚不但新鮮,主廚料理上還很有特色,值得來吃

漁當家食堂

地址:112台北市北投區裕民四路13號1樓

營業時間:1130-1400 1730-2000 周三公休

電話: 0228261490

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我們從石牌捷運站1號出口走過來大約3分鐘就可以走到,後面也有停車場,以交通來說算是方便的唷

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他這裡是無菜單海鮮料理,全部都依海鮮為主,而他有分600/1200/1800分三種價位,然後這裡都是需要預約的唷(最晚前一天) 話說海泥鰍是什麼阿,從來沒聽過ㄟ

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走進店內一看到蠻有日本風格的,店內2位師父忙著工作,還真有點吃板前壽司的感覺呢,而我今天是跟我媽一起來吃,我媽是吃1800元的,我則是吃1200元

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前菜

南瓜,香甜軟滑之外還有很多香料滋味,而最讓我意外是這個看起來小小的沙拉有著很多沒吃過的食材,冰花、碧玉筍、石蓮花、生佛手瓜切片;火龍果花、擳瓜以及切成絲的空心菜,這些一般沙拉幾乎都不會出現,脆口又鮮嫩很是好吃,芒果葡萄特調醬汁中又有滿滿的香料風味,這樣的組合有讓我感受到以往所吃到的不同料理風格,我就跟主廚稍微聊了一下,原來他有去過越南學做料理,所以他還蠻擅用東南亞香料組合生菜,第一道上來就有讓我耳目一新的感覺

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生魚片拼盤(1800元的餐點)

一端上來就很仔細的跟我說,這是當季東港黑鮪魚、破雨傘(旗魚)、白鯧、宜蘭飛魚以及來自日本的干貝、胭脂蝦及廣島生蠔,哎唷喂阿,這盤看起來就好好吃喔 

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胭脂蝦一口咬下 咀嚼之東帶點黏稠感,滋味真的是甜到不行啊,新鮮又甜美 真是好吃

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白鯧生魚片軟滑 口感黏稠並帶有絲絲甜味,另外還有個食材是飛魚 而我好像是第一次吃飛魚生魚片ㄟ,不得不說他的口感有點脆,味道也很好,我還想說飛魚會不會有怪味道,這可是沒有喔^^

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干貝跟生蠔我是沒吃到,我媽吃了非常滿意,尤其生蠔我媽媽非常喜歡,而且真的是超大一顆啊

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而1200的差別就是少了生蠔干貝 味道是一樣的^^

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烤物(1800元餐點)

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巴西蘑菇,帶有杏仁的香氣,而且烤的剛剛好很是水嫩 好好吃喔

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佛手瓜我是第一次吃炸的,不得不說炸的剛剛好,咬下去還噴汁,炸功很厲害,金針花輕脆香甜不在話下

[台北石牌美食]連我媽都稱讚的無菜單料理 漁當家食堂 第一次吃到海泥鰍 第一次吃到的料理手法 北投美食推薦而我覺得最厲害他有用野菜 輪胎茄 這可是苦的要命,他居然烘乾磨粉跟鹽巴和在一起變成帶有特殊香氣的料理鹽,苦味消失了滋味變多了  主廚真的很有想法ㄟ~很特別的作法 第一次吃到 

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海泥鰍(1800餐點)主廚說這是東港海泥鰍,這個非常少而且很貴,是東港那邊寄給他的,據說產量極少,用炸的來吃,但我也得老實得說,好吃是好吃 但我是沒吃到什麼特殊滋味, 我想他的貴應該是很難捕抓到吧,不過我也是解鎖了,誰有機會吃到海泥鰍呢^^

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小黑鱈魚(1200元餐點)用酥炸的方式讓魚的表皮香酥脆口,而且口感細膩油脂豐富,吃起來很鮮美,絕對不要錯過他的魚頭,咬下他很酥脆又好香喔  讚!

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烤明蝦(1200餐點)明蝦的肉質鮮甜,口感又很好,是很好吃的明蝦,只是他放在小黑鱈魚後面有點吃虧,我還在回味他的味道~哈

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炙燒黑鮪魚(1800元餐點)炙燒黑鮪魚上淋上滿滿的醬,這個看起來好好吃喔>///<

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一口咬下,5分熟的黑鮪魚的油香滋味馬上傳到嘴中,蒜片的香氣以及他加了一些辣椒去提他的味,而且還有一個醬味是我所吃不出來的,後來問了主廚才知道原來他是加了剝皮辣椒,而且他的比例抓的剛剛好,提味而不搶味,這不容易

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主廚這時候問我要不要吃白飯,我原本是不要,但是她說我們的米是長濱的米喔,ㄟ~海稻田嗎?我就請主廚給我一點了….然後我就秒殺了,這裡的長濱的米也太好吃了吧~~~

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蝦漢堡(1200元餐點)抹茶口味的最中餅裡面放了米飯跟小蝦,一口咬下酥脆的口感,來自越南的辣油的資氣把蝦子的鮮跟米飯合而為一,微微辣好好吃 這個真不錯

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這個大蝦蛄!!!  單純就加鹽下去烤好鮮美喔!!

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手釣野生紅魚(1800元餐點)這時候來這麼大條的魚是要怎麼吃啦!!!!

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我拿我媽當比例尺,這魚好大條唷~

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這魚烤得很好,魚肉也好吃,我媽吃不下了 就只能打包回家吃[台北石牌美食]連我媽都稱讚的無菜單料理 漁當家食堂 第一次吃到海泥鰍 第一次吃到的料理手法 北投美食推薦

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烤尖梭(1200元餐點)這隻尖梭好肥喔!!! 已經不太尖了XD 

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這個魚肉真的蠻肥的ㄟ

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自製魚丸味噌湯 魚丸吃起來鬆軟的口感 ,魚鮮滋味很舒服,一吃就很清楚就是真材實料自己作的,是完全不彈,很彈的都有點怪

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自製夏雪芒果冰淇淋 

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今天來吃好多的第一次吃到的食材跟調味,這家真的很值得來品嘗,主廚調味很有他自己的想法,據說他會開店業是因為愛作菜跟興趣,這間北投無菜單料理,大家可以來吃吃看

**食物的味道非常主觀**
**每個人接受度所不同**
**文章僅分享我個人感受**

漁當家食堂

地址:112台北市北投區裕民四路13號1樓

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