[福東麻油] 老字號的食安堅持，經營75年麻油廠擺脫毒油危機，高規格國際認證FSSC 22000，台灣麻油推薦

我在10年前就開始使用這家民國40年就開業的福東黑麻油跟香油，因為老闆龜毛得要死，他做的東西我很相信他，而且得到很多認證。近期台灣大豆沙拉油再度爆發食安問題，鬧得人心惶惶，我們一般消費者不禁要問：到底還有哪一瓶油可以讓人放心吃下肚子？我們日常炒菜、涼拌、點綴香氣常用的香油、麻油，很多都是加入大豆沙拉油作為調和基底，我用的這家高雄麻油廠福東麻油廠在這場毒油風波全身而退，因為它們只用更高等級的非基因改造芥花油。福東有提供純芝麻油與純麻油。產量不高但是廠房是極其現代化、乾淨密閉的生產設備，還獲得FSSC 22000認證，這是目前國際頂級食品安全管理系統驗證，超越ISO 22000，馬上帶大家去看

FB:  福東麻油廠臉書

官網: 福東麻油廠官網 

地址: 高雄市楠梓區藍田里大學二十八街330巷3號

營業時間: 0800-2000

電話: 073635421

台北101門票: 請點我 海洋科技博物館: 請點我  Xpark水族館門票: 請點我

FSSC 22000基本上大多是大型企業才會去申請的，因為不但要投入大量成本建構工廠軟硬體，對於產量不高的小工廠做這些事根本划不來，但是福東麻油廠老闆卻是做了這樣的事，我跟他的緣份很奇妙，10多年前因為車相識，因為聽了他的想法，加上後來吃過他的產品，而這次毒油事件福東全身而退我是完全不意外，當時一吃他的香油跟麻油整個就讓我眼睛一亮，跟我以往吃過全然不同，我後來還做了幾次團購還寫了食譜。福東黑麻油做麻油雞文章請點我

福東麻油第一代-張爺爺跟奶奶

福東麻油的故事，要從民國35年說起。國共內戰張爺爺被迫離開山東老家，民國38年來到台灣，落腳於高雄左營內惟，重新做起家鄉的老本行—水洗小磨香油。山東與河南正是小磨香油的起源地，這門傳統手藝也跟著張爺爺，在台灣落地生根。

民國40年，張爺爺創立「福東企業社」。當時一天大約只能生產30台斤香油，他經常騎著腳踏車穿梭在眷村裡，一邊送貨、一邊叫賣。後來不論是機器廠商，或同樣來台的退伍老兵想學這門技術，他不藏私地傳授給大家。民國49年，張爺爺迎娶當時已育有三子的王女士，並將三個孩子視如己出，每天辛苦製作小磨香油，扛起照顧一家人的責任。到了民國54年，正式更名為「福東麻油廠」。

民國59年，全家搬到左營海功新村，繼續製作水洗小磨香油。小磨香油好不好吃，炒製芝麻的火候是關鍵，而張爺爺累積多年的經驗，也在這時傳給了第二代，葉姓大兒子退伍後便跟在張爺爺身邊，從炒芝麻、水洗到磨製，一步步學習傳統小磨香油的做法，同時也接下送貨與叫賣的工作，讓這門來自山東的老手藝繼續傳承下去。

第三代老闆堅持好的做法跟食材，福東選擇使用非基因改造芥花油作為調和基底，除了看重其清爽的風味，也考量到芥花油具有較高比例的單元不飽和脂肪酸、較低的飽和脂肪酸，適合做為日常料理用油，因此堅持採用非基因改造芥花油，當然會有人說為什麼不是純芝麻油，純芝麻油非常濃郁，如果全部使用純芝麻油味道可能會太重，反而蓋過食材本身的風味。福東有提供純芝麻油與純黑麻油，喜歡濃郁芝麻香的人一定會很滿意。就看大家怎麼來使用了喔^^

 我以前待的地方是擁有ISO9000、9001、14001的工廠，我本身還是QC+風險評估外部稽核員，所以我特別很明白做這些是需要多少功夫的，建立全新制度、SOP、SIP，然後被打槍，這個過程要一直通過為止，我現在回想我以前建立這些程序的時候超痛苦，所以福東麻油獲得FSSC 22000等於要通過ISO 22000(安全管理)等好幾個關卡才能擁有，我光想到頭都痛了，這個國際認證是直接獲得全球認可的頂級食安認證。不得不說只能佩服了  

福東麻油產品

福東第四代了ㄟ，我上次看到她還是一個小孩子，現在都已經在開始幫他爸爸來做麻油了， 時間好快。 福東麻油產品有 胡麻油、小磨香油、白芝麻醬、黑芝麻醬、手工芝麻酥、芝麻粉、 腰果、辣椒油、 手工蒜蓉辣椒醬、南瓜子等，還有很多品項大家可以參考: 福東麻油全品項。 都是用優選芝麻製作 

我再用了福東純芝麻油（白麻油）、純黑芝麻油 與小磨香油，我之前都有使用，我家裡都還有留，然後這次它們全面改成新包裝，完全跟傳統麻油不一樣，質感更好呢^^

福東冷壓初榨純黑麻油

我用過福東純黑芝麻油之後我就回不去了，福東的純黑芝麻油一開瓶就是溫潤的芝麻香氣直撲鼻而來，而吃一口他黑芝麻油極其濃郁香氣整個讚我嘴巴綻放直至鼻腔，滑醇厚不鎖喉，整個嘴巴跟空氣中黑麻油的香氣久久揮散不去，超級棒，我做冬天做麻油雞或是麻油煎蛋好多次，真的超級香的，拿來做一碗黑麻油拌麵線，只加鹽跟蒜頭都好吃到不行，味道更香，當然在家吃還能加更好的料呢，只能說我不只吃1瓶就是這個原因，品質真的好，而且新的包裝有小瓶裝對於第一次購買的人也很友好，台灣麻油推薦福東麻油

福東冷壓初榨純芝麻油

福東香油我是用多年，就是喜歡它的香氣，純芝麻油氣味典雅細致，輕盈香氣用在那裡都很適合， 我自己會配滷味、配水餃，或是用來拌燙好地瓜葉或龍鬚菜之類的，麻油的清香能帶出蔬菜的甜味。 相較於黑芝麻油的厚重，純白麻油就是平時的好朋友^^

福東小磨香油

小磨香油與香油主要差別在於製作工法，小磨香油是採用傳統工法，使用油水分離的方式做出來的白芝麻油， 不添加其他的東西，香氣確實比純白芝麻油弱，但老實說我是先吃了純芝麻油再吃這個才會有感覺，而且一分錢一分貨，而且不怕完全蓋掉食物的原味，大量使用也不怕，他真的便宜不少，而且香度也可以的。

其實東西好不好吃什麼的都很主觀，但是食品安全只有可以跟不可以，消費者就是要一個保障自己的的產品，福東麻油用了很多年，我個人很佩服老闆為了食安、最高標準可以做這麼多，如果大家有選購麻油等產品，台灣麻油推薦福東麻油^^

官網: 福東麻油廠官網 

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本文為邀約

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