[邀稿][花蓮]倉麵屋-豚骨湯頭濃淡得宜好喝不重鹹豬排皮酥不油膩小菜很得我心啊

以前我真的對拉麵實在是提不起興趣後來有機會吃到花蓮的匠心拉麵才覺得”哇”原來拉麵的味道有這麼豐富啊然後又去台北吃了日本料理東西軍比賽冠軍玩笑亭的拉麵才覺得拉麵的做得好味道真的不一樣而倉麵屋在花蓮已經開了2年左右吧朋友對他們的評價也都很好但我一直都沒有機會去吃這次受他們的邀請來去吃吃他們的拉麵吧

店內環境雖然不大但是裝潢頗有日本風味

菜單除了一般的拉麵之外他們還有中華乾麵ㄟ好特別

醬拌韭菜這是倉麵屋無限供應的小菜韭菜一口咬下微辣的調味與韭菜他獨特的嗆味吃起來既可以調整風味又可以解膩

過貓(30)這個拌應該是胡麻醬的過貓很好吃! 香氣和口味非常好啊我喜歡

日式炸豆腐(50)說是豆腐但其實是像是宜蘭糕渣的感覺柴魚醬汁調味甜鹹相間讓豆腐多浸泡一下醬汁再吃甜鹹滋味與軟滑類似糕渣的口感這道很好吃啊~

特級中華拉麵(160)哇~有5塊炸豬排還有味噌湯與甜點

豬排炸得很好外皮酥脆而且不油不膩真的很好而且豬排口感紮實應該是里肌肉

然後沾上他們特調的豬排醬帶有美奶滋的甜與類似味噌的鹹香吃起來讓味道更上一層樓啊

麵的部份口感Q彈麵的味道鹹香適中特別的是上面的香料頗有義式風味兩個味道加起來味道還蠻不錯的ㄟ

豚骨拉麵(160元)豚骨白色湯頭上浮上一層油脂淡淡的豚骨香氣撲鼻而來配料叉燒溏心蛋豆芽筍絲木耳海苔

蒜香與芝麻香氣與和濃淡適中的豚骨湯頭混合著一起入口讓嘴中油脂甜味更有層次感豚骨跟這2種配料真的很搭啊而且他們的湯頭不像日本拉麵這麼的重鹹店家調整為比較能夠符合台灣的口味的確是有豚骨油脂香但又不會這麼鹹我覺得現在的人應該越來越能接受日本拉麵的濃厚口感所以如果口味及豚骨滋味再重我覺得一定會更好!當然也會怕不少人不能接受這個對店家而言應該也是很傷腦筋啊