[邀稿][花蓮]倉麵屋-豚骨湯頭濃淡得宜 好喝不重鹹 豬排皮酥不油膩 小菜很得我心啊


以前我真的對拉麵實在是提不起興趣 後來有機會吃到花蓮的匠心拉麵 才覺得”哇”原來拉麵的味道有這麼豐富啊 然後又去台北吃了日本料理東西軍比賽冠軍玩笑亭的拉麵 才覺得拉麵的做得好 味道真的不一樣 而倉麵屋在花蓮已經開了2年左右吧 朋友對他們的評價也都很好 但我一直都沒有機會去吃 這次受他們的邀請 來去吃吃他們的拉麵吧

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店內環境雖然不大 但是裝潢頗有日本風味

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菜單 除了一般的拉麵之外 他們還有中華乾麵ㄟ 好特別 

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醬拌韭菜 這是倉麵屋無限供應的小菜 韭菜一口咬下 微辣的調味與韭菜他獨特的嗆味 吃起來既可以調整風味又可以解膩

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過貓(30)這個拌應該是胡麻醬的過貓很好吃! 香氣和口味非常好啊 我喜歡

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日式炸豆腐(50)說是豆腐 但其實是像是宜蘭糕渣的感覺 柴魚醬汁調味甜鹹相間 讓豆腐多浸泡一下醬汁再吃 甜鹹滋味與軟滑類似糕渣的口感 這道很好吃啊~

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特級中華拉麵(160)哇~有5塊炸豬排 還有味噌湯與甜點

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豬排炸得很好 外皮酥脆 而且不油不膩 真的很好 而且豬排口感紮實 應該是里肌肉  

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然後沾上他們特調的豬排醬 帶有美奶滋的甜與類似味噌的鹹香 吃起來讓味道更上一層樓啊

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麵的部份口感Q彈 麵的味道鹹香適中 特別的是上面的香料頗有義式風味 兩個味道加起來味道還蠻不錯的ㄟ

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豚骨拉麵(160元)豚骨白色湯頭上浮上一層油脂 淡淡的豚骨香氣撲鼻而來 配料 叉燒 溏心蛋 豆芽 筍絲 木耳 海苔

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蒜香與芝麻香氣與和濃淡適中的豚骨湯頭混合著一起入口 讓嘴中油脂甜味更有層次感  豚骨跟這2種配料真的很搭啊 而且他們的湯頭不像日本拉麵這麼的重鹹 店家調整為比較能夠符合台灣的口味 的確是有豚骨油脂香但又不會這麼鹹 我覺得現在的人應該越來越能接受日本拉麵的濃厚口感 所以如果口味及豚骨滋味再重我覺得一定會更好!當然也會怕不少人不能接受 這個對店家而言應該也是很傷腦筋啊

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他們的叉燒口感很特別 不似一般叉燒是軟嫩 他們反而是Q彈 有點類似火腿的口感 外皮微微炙燒過 讓油脂活化而且帶出一絲焦香氣

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麵的口感好之外 也確實吸收了豚骨湯頭的滋味 不會麵是麵 湯是湯 吃得到湯頭的鮮味

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雖然說筍乾和木耳只是配料 但是我還蠻喜歡吃他的筍乾的說 

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日式串燒(70)烤得剛好的肉串 外面灑著以孜然為主的香料 孜然只要加到烤物上面 味道真的都會很不錯ㄟ

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甜點 類似菜燕 Q硬的口感帶著清爽的甜味 還不錯

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這次來吃倉麵屋的感覺很不錯 小菜不管是過貓還是炸豆腐我都覺得很好吃 都是我會想再點的菜 豬排炸功很棒 不油不膩 外皮又酥脆 豚骨拉麵也很好吃 而且以160元來說 C/P值很高啊  另外他們地獄拉麵雖然我沒吃到 但是有喝到他們的湯 帶著花椒香氣 有一點點像麻辣鍋的風味ㄟXD 既特別又好喝 大家有機會可以去試看看 

 

地址:花蓮市進豐街57巷7弄44號 走進豐街 我們從以前的長野火鍋旁邊小路左轉(左邊是停車場)然後在右轉

營業時間:11:30 到 14:00、17:00 到 21:30

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