這家花蓮美食推薦,我朋友換工作想說請他吃一頓,就來這家花蓮開大約2年的花蓮法式餐廳,不過老實說我真沒有吃過很正統法國菜,最接近應該是日本米其林一星Nacrée( 詳細食記: 請點我 ) 我先說結論,這家思慕餐廚推薦,整體搭配很好,和牛很好吃,這家全預約務必訂位,提供客製化素食餐點
La Dérive思慕餐廚(預約制)
地址: 花蓮市中正路143巷7號
營業時間: 1200~1400,1800~2000
電話: 0970 593 733
跳躍的宅男:
La Dérive思慕餐廚停車
門口有提供2個停車位,旁邊其實不算難停。
La Dérive思慕餐廚環境、空間
La Dérive思慕餐廚是老屋改建,空間不算大,也不是走奢華路線,但是氣氛寧靜,很舒服的用餐空間
La Dérive思慕餐廚菜單
思慕餐廚菜單,他不定期更換,也算是花蓮無菜單料理吧? 提供給大家參考
開胃小點
一入口,他整體的味道很好,起司很香,魚的味道很好
酸菜、青花魚、花椒
半熟青花跟白甘, 入口的花椒香味帶點酸味蠻好吃的,有點酸菜魚的感覺,而且底下筍片的還帶有清涼感ㄟ很棒
蘆筍、皮蛋、千張
這道菜很有意思,那個炸物是雞捲(暫時這樣叫他) 這個雞捲做得好! 咬下去的五香味讚ㄟ ,雞捲好吃^^而且它們用皮蛋以及豆腐乳來做醬汁,再來還有用金桔做的泡泡醬, 整體風味很不錯唷,彰化紫蘆筍口感很棒
味噌、干貝、白菜
山蘿蔔葉,底下是灼燒龍蝦片,合著這個澄清過後的味蹭醬汁一起入口, 另外干貝很香~~
培根、米、松露
松露燉飯我喜歡它們是作法是米心沒透的那種,這才有口感嘛,另外培根非常酥脆像餅乾,芝麻葉展現了他的風味跟他的燉飯很對味ㄟ,反倒是松露味不算重,這是個很優的燉飯
日本A5和牛後腰翼板
A5等級熊本黑樺和牛,後腰翼板,ㄟ我以為翼板是肩胛 ? 我記得沒錯的話,店家說是他的部位是橫膈膜跟菲力中間,一口咬下,唉唷這個肉真好吃,熟度很剛好,油脂香整個充滿嘴中,和牛的香氣是真的很讚,再來因為部位的關係,他的油脂不會太多剛剛好,過油的和牛吃起來是真的很可怕,這個和牛料理得很好
澳洲和牛厚裙肉
這個是澳洲香澄和牛,據說飼料都有加柳橙好酷,這個部位是橫膈膜,好吃ㄟ!!! 牠的肉味很重但是夠嫩 ,醬汁是以雞骨高湯濃縮再加入紅酒跟柚子熬煮,搭胚醬很好吃,他的外層煎得很好很酥^^
咖啡、馬斯卡邦、櫻桃
它們說這個甜點發想是以提拉米蘇拆解的思路來做,手指餅乾、馬斯卡彭奶酪 、莓果起司冰淇淋 地下焦糖餅乾 千層酥為底。這個甜點好吃又漂亮
La Dérive思慕餐廚評價
今天吃兩款主餐其實都棒,一個肉味強,一個很討喜,也不會有油膩感,這就看人選了,今天我覺得整體很不錯,幫朋友小慶祝一下,大家有機會吃吃看
**食物的味道非常主觀**
**每個人接受度所不同**
**文章僅分享我當下個人感受**
地址:
營業時間:
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店家/景點資訊
- 店家名稱:La Dérive思慕餐廚(預約制)
- 所在地址:臺灣花蓮市中正路143巷7號
- 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 12:00-24:00
- 店家電話:0970 593 733
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