這家花蓮美食推薦，我朋友換工作想說請他吃一頓，就來這家花蓮開大約2年的花蓮法式餐廳，不過老實說我真沒有吃過很正統法國菜，最接近應該是日本米其林一星Nacrée( 詳細食記: 請點我 ) 我先說結論，這家思慕餐廚推薦，整體搭配很好，和牛很好吃，這家全預約務必訂位，提供客製化素食餐點
![[花蓮高級餐廳]La Dérive思慕餐廚-全預約制法式料理，熊本黑樺和牛，澳洲香橙和牛](https://www.jumpman.tw/wp-content/uploads/2024/08/1111111.jpg "[花蓮高級餐廳]La Dérive思慕餐廚-全預約制法式料理，熊本黑樺和牛，澳洲香橙和牛")
La Dérive思慕餐廚（預約制）
地址: 花蓮市中正路143巷7號
營業時間: 1200~1400，1800~2000
電話: 0970 593 733
跳躍的宅男:
La Dérive思慕餐廚停車
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門口有提供2個停車位，旁邊其實不算難停。
La Dérive思慕餐廚環境、空間
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La Dérive思慕餐廚是老屋改建，空間不算大，也不是走奢華路線，但是氣氛寧靜，很舒服的用餐空間
La Dérive思慕餐廚菜單
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思慕餐廚菜單，他不定期更換，也算是花蓮無菜單料理吧? 提供給大家參考
開胃小點
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一入口，他整體的味道很好，起司很香，魚的味道很好
酸菜、青花魚、花椒
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半熟青花跟白甘， 入口的花椒香味帶點酸味蠻好吃的，有點酸菜魚的感覺，而且底下筍片的還帶有清涼感ㄟ很棒
蘆筍、皮蛋、千張
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這道菜很有意思，那個炸物是雞捲(暫時這樣叫他) 這個雞捲做得好! 咬下去的五香味讚ㄟ ，雞捲好吃^^而且它們用皮蛋以及豆腐乳來做醬汁，再來還有用金桔做的泡泡醬， 整體風味很不錯唷，彰化紫蘆筍口感很棒
味噌、干貝、白菜
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山蘿蔔葉，底下是灼燒龍蝦片，合著這個澄清過後的味蹭醬汁一起入口， 另外干貝很香~~
培根、米、松露
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松露燉飯我喜歡它們是作法是米心沒透的那種，這才有口感嘛，另外培根非常酥脆像餅乾，芝麻葉展現了他的風味跟他的燉飯很對味ㄟ，反倒是松露味不算重，這是個很優的燉飯
日本A5和牛後腰翼板
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A5等級熊本黑樺和牛，後腰翼板，ㄟ我以為翼板是肩胛 ? 我記得沒錯的話，店家說是他的部位是橫膈膜跟菲力中間，一口咬下，唉唷這個肉真好吃，熟度很剛好，油脂香整個充滿嘴中，和牛的香氣是真的很讚，再來因為部位的關係，他的油脂不會太多剛剛好，過油的和牛吃起來是真的很可怕，這個和牛料理得很好
澳洲和牛厚裙肉
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這個是澳洲香澄和牛，據說飼料都有加柳橙好酷，這個部位是橫膈膜，好吃ㄟ!!! 牠的肉味很重但是夠嫩 ，醬汁是以雞骨高湯濃縮再加入紅酒跟柚子熬煮，搭胚醬很好吃，他的外層煎得很好很酥^^
咖啡、馬斯卡邦、櫻桃
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它們說這個甜點發想是以提拉米蘇拆解的思路來做，手指餅乾、馬斯卡彭奶酪 、莓果起司冰淇淋 地下焦糖餅乾 千層酥為底。這個甜點好吃又漂亮
La Dérive思慕餐廚評價
![[花蓮高級餐廳]La Dérive思慕餐廚-全預約制法式料理，熊本黑樺和牛，澳洲香橙和牛](https://www.jumpman.tw/wp-content/uploads/2024/08/20240718-DSC06774.jpg "[花蓮高級餐廳]La Dérive思慕餐廚-全預約制法式料理，熊本黑樺和牛，澳洲香橙和牛")
今天吃兩款主餐其實都棒，一個肉味強，一個很討喜，也不會有油膩感，這就看人選了，今天我覺得整體很不錯，幫朋友小慶祝一下，大家有機會吃吃看
**食物的味道非常主觀**
**每個人接受度所不同**
**文章僅分享我當下個人感受**
地址:
營業時間:
電話:
跳躍的宅男:
店家/景點資訊
- 店家名稱：La Dérive思慕餐廚（預約制）
- 所在地址：臺灣花蓮市中正路143巷7號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 12:00-24:00
- 店家電話：0970 593 733
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